Tout savoir sur le Champagne Prestige
▲ La gamme Prestige La Villesenière
Prestige est synonyme de qualité, de réputation et de statut, et constitue la cuvée la plus prestigieuse d'une maison ou d'un producteur. C'est le nec plus ultra, le fleuron par lequel le producteur se distingue.
Qu'est-ce qui rend la Prestige si particulière ?
La cuvée de Prestige se démarque un peu du reste de la collection. Souvent, on n'utilise que le meilleur du meilleur. Les meilleurs raisins issus des meilleurs vignobles et les meilleurs jus du pressoir (cuvée). Outre sa qualité exceptionnelle, la Prestige est élaborée avec plus de soin. Ainsi, certains vignerons recourent à des méthodes de production alternatives, comme pour la Prestige de Champagne William Saintot. Cette cuvée Prestige est vieillie selon une méthode peu répandue en Champagne : la méthode Solera. Une autre façon pour le vigneron de distinguer sa Prestige consiste à recourir à un assemblage particulier. Par exemple un assemblage d'un cépage précis, d'un vignoble précis ou d'une année précise (vintage), avec un vieillissement particulièrement long en cave. Peut-être la Prestige est-elle composée uniquement de vins de réserve, ou s'agit-il d'un rosé. Le choix appartient entièrement au vigneron.
Envie de goûter la Champagne William Saintot Prestige ?Une seule cuvée ou toute une gamme Prestige ?
Une cuvée Prestige peut n'être qu'une seule variante au sein de la collection du producteur, ou celui-ci peut produire plusieurs Prestiges. Parfois, une véritable gamme Prestige est même développée. Pensez à Dom Perignon et à notre collection La Villesenière. La Villesenière a choisi de n'utiliser que des raisins issus des meilleurs vignobles, de n'employer que les premiers jus (cuvée) du pressoir, de produire toutes ses cuvées à partir d'un seul millésime (vintages, bien que ce ne soit pas officiellement indiqué) et de vinifier et de faire vieillir tous ses vins en fûts de chêne. De quoi en avoir plein la bouche. Une gamme Prestige suit généralement un seul style ou une seule ligne directrice de production.
Comment reconnaître une Prestige ?
Il n'existe pas vraiment de mode d'emploi pour cela. Dans certains cas, il s'agit de la bouteille la plus singulière (par sa forme et son design) ou la plus chère de la collection, mais ce n'est de loin pas toujours le cas. De même, le terme « Prestige » ne figure pas toujours sur la bouteille. Souvent, les Prestiges reçoivent des noms particuliers. Par exemple pour célébrer un événement spécial ou un anniversaire. Ou bien la Prestige porte le nom d'une figure clé de la maison ou du producteur (le fondateur, par exemple).
Et qu'en est-il du goût d'une Prestige ?
Là encore, il n'existe pas de règle spécifique. Le producteur choisit lui-même un style ou un goût particulier. Les Prestiges sont donc généralement typées et, dans bien des cas, plus complexes, car elles sont d'une qualité exceptionnelle et ont reposé plus longtemps en cave. Les Prestiges des grandes maisons en particulier vieillissent des années durant, et n'atteignent parfois leur apogée qu'après 10 à 15 ans.
La cuvée Prestige comporte de nombreux aspects et chaque vigneron peut donner sa propre interprétation de la Prestige. Alors n'hésitez pas à goûter une Prestige et let the Champagne speak for itself!