Kenmerken
Blanc de Blancs
100% Chardonnay
2016, 2017, 2018
75cl
2 gr/L (Extra-Brut)
Barmont in Bisseuil
Premier Cru
30% Eikenhout, 70% Roestvrijstaal
Indruk
Licht gouden kleur met een fijne bubbel. De neus is aantrekkelijk met aroma’s van citrusfruit, gedroogd fruit, ananas en een vleugje witte bloemen. De mousse is prikkelend, maar zacht. De finish is fris en onthult fruitige tonen van peer.
Schenk tussen de 8 en 10°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
Voor deze Champagne wordt zowel de cuvée als de taille gebruikt. De eerste 20,5 hectoliter uit de pers is het meest zuivere sap met veel suiker en aciditeit. Het geeft de blend meer frisheid en subtiele aroma’s. Om het geheel meer diepgang te geven, wordt het sap uit de taille toegevoegd (sap uit de tweede persing van 5 hectoliter). Dit sap bevat meer kleurstoffen en voegt intense aroma’s toe. Zo’n 50% van de wijnen wordt verwerkt in eikenhouten vaten, 25% in beton en 25% in roestvrijstaal, waarna ze geblend worden en op de fles gaan. De wijn rijpt vervolgens gemiddeld 20 maanden sur lie in de fles.
Wat is Blanc de Blancs Champagne?
Blanc de Blancs betekent letterlijk "wit van witte druiven" en verwijst naar champagne die uitsluitend is gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay. Dit type champagne staat bekend om zijn frisheid, mineraliteit en levendige zuren, vaak met tonen van citrus, groene appel en brioche.
Wat is Brut Nature Champagne?
Brut Nature (ook wel Zero Dosage genoemd) is de droogste champagnestijl, met minder dan 3 gram suiker per liter of helemaal geen toegevoegde suiker. Dit zorgt voor een uiterst pure expressie van het terroir en de druiven, met een hoge zuurgraad en een minerale, strakke afdronk.
