Kenmerken
Blanc de Blancs, biologisch gecertificeerd
88% Chardonnay | 12% Petit Meslier
2022
75cl
2 gr/L (Extra-Brut)
Avenay Val d’Or en Bisseuil
Premier Cru
80% Eikenhout, 20% Roestvrijstaal
Indruk
Lichtgouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus citrus en geel fruit, met een kruidige toets van de Petit Meslier en de lichte toast die de eikenhouten vaten meegeven. In de mond is de wijn strak en verticaal, want de malolactische gisting is niet uitgevoerd en de zuren blijven dus volledig intact. De rijping op hout zet daar breedte en een romige textuur tegenover. De afdronk is droog, mineralig en lang.
Schenk tussen de 8 en 10°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
De druiven komen van de percelen rond Avenay Val d’Or en Bisseuil: 88% Chardonnay, aangevuld met 12% Petit Meslier, een oud Champagneras. De Chardonnay is biologisch gecertificeerd (FR-BIO-20). De most vergist spontaan op eigen gisten, voor 80% op eikenhouten vaten en voor 20% op roestvrijstaal. De malolactische gisting wordt niet uitgevoerd, zodat de wijn zijn spanning en frisheid houdt. Koude stabilisatie en filtratie worden niet toegepast. De dosage bedraagt 2 gram per liter, wat de wijn tot een Extra Brut maakt.
Wat is Blanc de Blancs Champagne?
Blanc de Blancs betekent letterlijk "wit van witte druiven" en verwijst naar champagne die uitsluitend is gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay. Dit type champagne staat bekend om zijn frisheid, mineraliteit en levendige zuren, vaak met tonen van citrus, groene appel en brioche.
Wat is Brut Nature Champagne?
Brut Nature (ook wel Zero Dosage genoemd) is de droogste champagnestijl, met minder dan 3 gram suiker per liter of helemaal geen toegevoegde suiker. Dit zorgt voor een uiterst pure expressie van het terroir en de druiven, met een hoge zuurgraad en een minerale, strakke afdronk.
Geselecteerd door ons. Geprezen door jou.
Honderden klanten kozen voor onze persoonlijke selectie.