• Champagne La Villesenière Harmony 2015 Prestige
  • Champagne La Villesenière Harmony 2015 Prestige
1 2

Champagne La Villesenière - Harmony 2018

Champagne La Villesenière - Harmony 2018

In de stille heuvels van Boursault, aan de linkeroever van de Marne, vinden Laurence en Cyrille Michez het evenwicht tussen natuur en vakmanschap dat hun champagnes uniek maakt. Hun huis, La Villesenière, werkt volgens de principes van levend terroir: respect voor de bodem, biodiversiteit in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Harmony 2018 belichaamt precies wat zijn naam belooft, een perfecte balans tussen kracht, frisheid en diepte, geboren uit een enkele oogst en de zuivere energie van de aarde.

Deze cuvée verenigt 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier, de drie Champagnedruiven in hun meest natuurlijke samenspel. Afkomstig van 55 jaar oude wijnstokken op klei‑ en kalksteenbodems, werd enkel het eerste perssap (Cuvée A) gebruikt voor fermentatie en rijping, volledig op eikenhout. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om de zuren te verzachten, terwijl een minimale dosage van slechts 1 g/L de pure expressie van het terroir accentueert. Slechts 2.300 flessen werden geproduceerd: elk een minutieuze vertaling van evenwicht en finesse.

€53,00 EUR
€53,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Levertijd ± 1-3 dagen
Verzendkosten €7,95 . Gratis verzending vanaf €75,- (NL)
Alle details bekijken

Kenmerken

Prestige, Vintage
45% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier
2018
75cl
1 gr/L (Brut)
Boursault
Autre Cru
100% Eikenhout

  • Indruk

    Licht goudgele kleur met een elegante, fijne mousse. In de neus aroma’s van rijpe citrus, witte perzik en geroosterd brood, aangevuld met subtiele tonen van vanille en noten door de vatrijping. In de mond verfijnd en harmonieus: de Chardonnay brengt frisheid en elegantie, de Pinot Noir kracht en structuur, en de Meunier een zachte, fruitige ronding. De balans tussen spanning en zachtheid maakt Harmony 2018 tot een veelzijdige en gastronomische champagne. De afdronk is langdurig, mineraal en zuiver, een subliem samenspel van terroir en tijd.

    Schenk tussen 8 en 12°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    De oogst van 2018 werd handmatig uitgevoerd met strenge selectie van trossen in de wijngaard. Alleen het eerste perssap, afkomstig van oude stokken, werd geselecteerd. De volledige alcoholische fermentatie en rijping vonden plaats in eikenhouten vaten, met regelmatige bâtonnage om complexiteit en structuur te bevorderen. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om een zachtere, harmonische textuur te verkrijgen. Voor de klaring werd gekozen voor een lichte filtratie om de wijn helderheid te geven zonder zijn natuurlijke spanning te verliezen. Vervolgens werd een minimale dosage van 1 g/L toegevoegd, om de frisheid en precisie van de wijn te bewaren.

Wat is een Millésime of Vintage Champagne?

Een Millésime (of Vintage Champagne) wordt gemaakt van druiven uit slechts één uitzonderlijk oogstjaar en rijpt minimaal drie jaar op de fles. Dit type champagne weerspiegelt perfect de klimatologische omstandigheden van dat specifieke jaar en heeft vaak een complexer en gelaagder karakter dan een non-vintage champagne.

Wat is Extra Brut Champagne?

Extra Brut Champagne bevat nog minder suiker dan Brut, namelijk tussen 0 en 6 gram per liter. Dit resulteert in een extra droge stijl met pure, uitgesproken smaken. Extra Brut is geliefd bij liefhebbers die houden van een strakke, minerale champagne met veel frisheid.

Wat geeft hout voor dynamiek in Champagne?

Wanneer champagne gerijpt wordt in eikenhouten vaten, voegt dit extra structuur, rondheid en complexiteit toe. Hout zorgt voor subtiele oxidatie, wat de champagne rijker en voller maakt, met aroma’s van vanille, toast, honing en kruiden. Dit wordt vaak gebruikt bij champagnes met lange rijping en diepe smaken.

Meer informatie?