• champagne-bolieu-carnet-de-leone-Extra-Brut-Coteaux-Vitryats-Chardonnay
1 1

Champagne Bolieu - Carnet de Leone

Champagne Bolieu - Carnet de Leone

Op de zonovergoten hellingen van Bassuet, in het hart van de Coteaux Vitryats, creëren Laurence en Charles Baffard champagnes die het pure karakter van kalksteen en tijd weerspiegelen. Carnet de Leone is een persoonlijke cuvée, genoemd naar hun dochter Léone, en symboliseert een familiegeschiedenis waarin geduld en vakmanschap samenkomen. Hier gaat de wijnmaker niet de natuur beheersen, maar begeleiden; de levenskracht van de druif krijgt vrij spel.

Deze 100% Chardonnay komt van meer dan 40 jaar oude stokken, aangeplant op zuidwestelijk georiënteerde percelen met een ondergrond van oude Turonische kalk. De cuvée bestaat uit 85% wijn uit 2017 en 15% reservewijn uit een soléra‑systeem, wat de wijn diepte en continuïteit geeft. De volledige vinificatie en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten, waarmee Carnet de Leone zijn subtiele spanning tussen frisheid en rondheid ontwikkelt. Een uitgevoerde malolactische vergisting verzacht de zuren, terwijl een beperkte dosage van 4 g/L de pure stijl van Bolieu benadrukt. Slechts 1.000 flessen zijn geproduceerd, een champagne die elegantie, mineraliteit en zachte kracht verenigt in één glas.

€75,00 EUR
€75,00 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Levertijd ± 1-3 dagen
Verzendkosten €7,95 . Gratis verzending vanaf €75,- (NL)
Alle details bekijken

Kenmerken

Perpetual, Blanc de Blancs
100% Chardonnay
2017 (85%) & Perpetual reserve sinds 2002 (15%)
75cl
4 gr/L (Brut)
Coteaux Vitryats
Autre Cru
100% Eikenhout

  • Indruk

    Helder strogeel met een fijne, levendige mousse. In de neus tonen van rijpe citroen, hazelnoot, brioche en witte perzik, aangevuld met subtiele aroma’s van vanille en kalk. In de mond verfijnd en complex: een perfecte balans tussen rijkdom en precisie. De smaken van citrus, honing en amandel worden ondersteund door een romige structuur, elegant afgerond door minerale frisheid. De afdronk is lang, puur en gelaagd , Carnet de Leone is een champagne van zeldzame elegantie, die de ziel van de Coteaux Vitryats glashelder tot leven brengt.

    Schenk tussen 10 en 12°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    Voor Carnet de Leone worden uitsluitend de druiven van de eerste persing (Cuvée A) gebruikt, geoogst van meer dan 40 jaar oude Chardonnay‑stokken. Na zachte persing en natuurlijke sedimentatie vindt de fermentatie plaats in 100% eiken vaten, met voortdurende bâtonnage om textuur en balans te ontwikkelen. De malolactische vergisting wordt volledig uitgevoerd voor een zachtere mondstructuur. De assemblage omvat 85% wijn uit 2017 en 15% soléra‑reserve, die sinds jaren wordt onderhouden voor consistentie en gelaagdheid. Na langdurige rijping sur lie volgt assemblage, botteling en dosage van 4 g/L. Het resultaat is een wijn met uitzonderlijke finesse, harmonie en lengte.