Kenmerken
Biodynamique et biologique
87% Pinot Meunier, 13% Chardonnay
2017, 2016 et 2015
75cl
2 g/L (Extra-Brut)
Cuchery
Autre Cru
35% chêne, 65% inox
Indruk
Robe jaune paille, à la bulle fine. Le parfum est intense et pur, sur des notes de brioche, de pomme mûre et de pêche, soutenues par une délicate touche florale. En bouche se déploie une structure crémeuse aux nuances de miel, d'agrumes et de noisette grillée. L'équilibre entre fraîcheur, minéralité et influences boisées douces donne une harmonie raffinée. La finale est longue, rafraîchissante et précise : un champagne qui respire l'élégance pure.
Servir entre 10 et 12°C.
Conserver dans un endroit frais et sombre.Productieproces
La vinification de Terre de l'Irizée s'est faite à 35% en fûts de chêne et à 65% en cuves inox. Dans la partie inox, la température a été soigneusement contrôlée afin de préserver la fraîcheur aromatique, tandis que l'élevage sous bois apportait structure et complexité. La fermentation naturelle s'est déroulée spontanément avec des levures indigènes, sans stabilisation à froid ni filtration. La fermentation malolactique a été menée intégralement pour obtenir une expression harmonieuse et ronde. Après une mise en bouteille sous une lune favorable, le vin a longuement reposé sur lies pour une mousse plus fine et une texture subtilement gourmande.
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