• Champagne Bolieu - Pepin de Vigne autre cru 75cl
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Champagne Bolieu - Pepin de Vigne

Champagne Bolieu - Pepin de Vigne

Dans le village de Bassuet, au cœur des coteaux charmants des Coteaux Vitryats, Laurence et Charles Baffard élaborent depuis 1998 des champagnes qui révèlent un équilibre rare entre fraîcheur et maturité. Leur domaine, Champagne Bolieu, repose sur un terroir qui vit littéralement : une ancienne craie turonienne vieille de plusieurs millions d'années, imprégnée de marne et d'argile. Les vignes y prospèrent selon un rythme naturel, guidées par la patience et le respect de la terre.

Pépin de Vigne incarne parfaitement cette philosophie. La cuvée se compose de 70% Chardonnay et 30% Pinot Meunier, un assemblage raffiné de vin de 2021 (66%) et de 34% de vin de réserve. Les deux cépages proviennent des Coteaux Vitryats : le chardonnay apporte fraîcheur et minéralité, tandis que le meunier ajoute douceur et fruit. Vinifié à 100% en cuve inox afin de préserver le caractère pur du raisin, le vin a effectué une fermentation malolactique complète et a mûri sur ses fines lies, ce qui lui confère rondeur et complexité. Avec un dosage de 4,5 g/L, Pépin de Vigne demeure élégamment sec, tout en gardant ce léger souffle de chaleur qui le rend accessible et harmonieux. L'exposition sud-ouest des vignes et la taille en Chablis contribuent à une maturité optimale et à une pleine expression.

€48,00
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Kenmerken

Réserves perpétuelles, terroir unique
70% Chardonnay, 30% Pinot Meunier
2021 (66%) & réserve perpétuelle depuis 2002 (34%)
75cl
4,5 g/L (Extra-Brut)
Coteaux Vitryats
Autre Cru
100% inox

  • Indruk

    Robe jaune paille à l'éclat brillant, à la mousse fine et persistante. Le parfum est engageant et raffiné, sur des notes de fruits blancs, de fleurs et de brioche, complétées de touches subtiles de citron vert et d'amande. En bouche, Pépin de Vigne se présente équilibré : la fraîcheur vive des agrumes du Chardonnay rencontre la rondeur douce et fruitée du Pinot Meunier. La texture est crémeuse mais droite, la finale minérale et pure. Un champagne qui met sans effort en balance élégance, tension et douceur, entièrement dans l'esprit de Champagne Bolieu.

    Servir entre 10 et 12°C.
    Conserver dans un endroit frais et sombre.

  • Productieproces

    Les raisins de Pépin de Vigne sont vendangés à la main sur des vignes de 20 ans en moyenne, plantées sur des coteaux calcaires exposés au sud-ouest. Après un pressurage léger, le moût connaît une fermentation naturelle en cuves inox, avec un contrôle précis de la température pour préserver les arômes délicats. La fermentation malolactique est menée intégralement pour adoucir la fraîcheur et obtenir une texture crémeuse. Le vin vieillit ensuite sur ses lies afin de développer structure et complexité. L'assemblage final contient 66% de vin de base 2021 et 34% de vin de réserve, avec un dosage de 4,5 g/L, ce qui donne un équilibre soigné entre fraîcheur et maturité.

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Expérience fantastique avec Selected by Dronk

Expérience fantastique avec Selected by Dronk. Le contact a été extrêmement chaleureux, personnel et impliqué; on sent qu'il y a une vraie passion et un vrai savoir-faire derrière. C'est surtout l'assortiment qui m'a beaucoup séduit: pas de grandes maisons commerciales classiques, mais une très belle sélection de maisons de champagne plus petites et moins connues, pleines de caractère et de qualité. La commande a par ailleurs été parfaitement soignée et livrée avec soin. Je suis très satisfait du service et de l'offre et je commanderai sûrement plus souvent ici à l'avenir.
Loran Arends
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Les meilleurs en champagne

Selected by Dronk est sans aucun doute LA référence pour les amateurs de champagne. La sélection est extrêmement large, avec de quoi plaire à chacun, mais c'est surtout le Henry de Vaugency qui est un véritable joyau. Ce qui rend Selected by Dronk encore plus particulier, c'est la passion et la connaissance qu'ils ont de leurs produits. De plus, le service est toujours fiable : livraison rapide, bien emballé et extrêmement soigné.
Joost 't H.
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La première mais certainement pas la dernière fois !

Nous avons passé notre première commande cette semaine et ce fut un grand succès. Les verres et les champagnes étaient impeccablement et très soigneusement emballés. La rapidité de livraison (en un jour) était également très agréable, car nous avons ainsi pu déguster un délicieux champagne le soir même. Nous commanderons certainement à nouveau !
Edwin
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Commandé les verres Italesse Etoilé Sparkle

Commandé les verres à champagne Italesse Etoilé Sparkle. Vraiment, de magnifiques verres ! Et c'est toujours agréable d'acheter dans une petite boutique en ligne. Offert en cadeau et bien sûr très apprécié ! Vivement recommandé.
Pepijn P.
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Excellent, 5 étoiles!

J'ai vécu une expérience incroyablement bonne, avec le personnel le plus aimable! Le champagne est excellent. Associé aux magnifiques verres, chaque dîner est un vrai plaisir! Un immense merci!
Kim vw
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Livraison très rapide

Livraison très rapide. Après la commande, je me suis aperçu d'une erreur dans l'adresse de livraison (mon erreur). Je l'ai signalé aussitôt et cela a été pris en charge immédiatement. Donc très réactif. Par ailleurs, une belle offre et à refaire sans hésiter.
Rudolf R.
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Bonne communication et livraison rapide

Bonne communication et livraison rapide. J'ai commandé des verres à vin et un verre était cassé. En quelques minutes, l'envoi d'un nouveau verre était réglé.
Richard
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Au top en champagne !

Personnel aimable et compétent, communication claire, livraison rapide et surtout de délicieux champagnes.
Jelle K.
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