• Champagne Bolieu - Fleur de Craie autre cru 100% Chardonnay 75cl
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Champagne Bolieu - Fleur de Craie

Champagne Bolieu - Fleur de Craie

Sur les coteaux crayeux de Bassuet, au cœur des Coteaux Vitryats, Laurence et Charles Baffard élaborent des champagnes qui portent le calme, la précision et la vie dans chaque goutte. Leur philosophie est simple mais profonde : le vigneron accompagne, la nature façonne. Fleur de Craie, littéralement « fleur de la craie », est l'expression la plus pure de cette pensée. Ce Blanc de Blancs reflète le terroir d'une ancienne craie turonienne, où les racines de ceps de Chardonnay âgés de 35 ans cherchent la minéralité en profondeur.

Fleur de Craie 2016 associe 70% de vin de 2016 à 30% d'une réserve perpétuelle entretenue depuis 2002. Le vin est principalement fermenté en cuve inox (85%) pour préserver sa fraîcheur, tandis que 15% a mûri sous bois pour un arrondi subtil. Grâce à une fermentation malolactique complète, il acquiert une texture douce qui contraste magnifiquement avec sa tension crayeuse. Les raisins de chardonnay, issus de parcelles exposées au sud-ouest et conduites selon la taille en Chablis, réunissent richesse et précision. Avec un dosage de 6,5 g/L, cette cuvée révèle un équilibre parfait entre une fraîcheur vive et une douce profondeur, un champagne aussi complexe que la roche dont il est né.

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Kenmerken

Blanc de Blancs
100% Chardonnay
2016 (70%) & réserve perpétuelle depuis 2002 (30%)
75cl
6,5 g/L (Brut)
Coteaux Vitryats
Autre Cru
15% chêne, 85% inox

  • Indruk

    Robe jaune d'or clair, à la mousse élégante et fine. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de citron et de brioche fraîchement cuite, suivis de notes de noisette et de craie. En bouche, frais et vif, sur des saveurs de pomme mûre, de pamplemousse et une pointe de miel. La texture est crémeuse mais tendue, portée par une colonne minérale qui donne au vin tension et longueur. La finale est longue, pure et raffinée : Fleur de Craie est une ode à la pureté du Chardonnay et à la force intemporelle du calcaire.

    Servir entre 10 et 12°C.
    Conserver dans un endroit frais et sombre.

  • Productieproces

    Les raisins de Fleur de Craie sont vendangés à la main sur des vignes de Chardonnay soigneusement entretenues, âgées de 35 ans en moyenne. Après un pressurage doux, le jus est réparti entre cuves inox (85%) et fûts de chêne (15%) pour la fermentation. Celle-ci se déroule de manière entièrement naturelle, avec contrôle de la température pour préserver la délicatesse. La fermentation malolactique est menée pour adoucir les acidités et apporter de la complexité. L'assemblage se compose de 70% de vin de base 2016 et de 30% de vin issu d'un système perpétuel complété depuis 2002. Après un long vieillissement sur lies vient le dégorgement, avec un dosage de 6,5 g/L, un accent subtil qui arrondit le caractère crayeux sans rien céder sur la fraîcheur.

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Expérience fantastique avec Selected by Dronk

Expérience fantastique avec Selected by Dronk. Le contact a été extrêmement chaleureux, personnel et impliqué; on sent qu'il y a une vraie passion et un vrai savoir-faire derrière. C'est surtout l'assortiment qui m'a beaucoup séduit: pas de grandes maisons commerciales classiques, mais une très belle sélection de maisons de champagne plus petites et moins connues, pleines de caractère et de qualité. La commande a par ailleurs été parfaitement soignée et livrée avec soin. Je suis très satisfait du service et de l'offre et je commanderai sûrement plus souvent ici à l'avenir.
Loran Arends
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Les meilleurs en champagne

Selected by Dronk est sans aucun doute LA référence pour les amateurs de champagne. La sélection est extrêmement large, avec de quoi plaire à chacun, mais c'est surtout le Henry de Vaugency qui est un véritable joyau. Ce qui rend Selected by Dronk encore plus particulier, c'est la passion et la connaissance qu'ils ont de leurs produits. De plus, le service est toujours fiable : livraison rapide, bien emballé et extrêmement soigné.
Joost 't H.
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La première mais certainement pas la dernière fois !

Nous avons passé notre première commande cette semaine et ce fut un grand succès. Les verres et les champagnes étaient impeccablement et très soigneusement emballés. La rapidité de livraison (en un jour) était également très agréable, car nous avons ainsi pu déguster un délicieux champagne le soir même. Nous commanderons certainement à nouveau !
Edwin
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Commandé les verres Italesse Etoilé Sparkle

Commandé les verres à champagne Italesse Etoilé Sparkle. Vraiment, de magnifiques verres ! Et c'est toujours agréable d'acheter dans une petite boutique en ligne. Offert en cadeau et bien sûr très apprécié ! Vivement recommandé.
Pepijn P.
Vérifié

Excellent, 5 étoiles!

J'ai vécu une expérience incroyablement bonne, avec le personnel le plus aimable! Le champagne est excellent. Associé aux magnifiques verres, chaque dîner est un vrai plaisir! Un immense merci!
Kim vw
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Livraison très rapide

Livraison très rapide. Après la commande, je me suis aperçu d'une erreur dans l'adresse de livraison (mon erreur). Je l'ai signalé aussitôt et cela a été pris en charge immédiatement. Donc très réactif. Par ailleurs, une belle offre et à refaire sans hésiter.
Rudolf R.
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Bonne communication et livraison rapide

Bonne communication et livraison rapide. J'ai commandé des verres à vin et un verre était cassé. En quelques minutes, l'envoi d'un nouveau verre était réglé.
Richard
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Au top en champagne !

Personnel aimable et compétent, communication claire, livraison rapide et surtout de délicieux champagnes.
Jelle K.
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