10 amuse-bouches savoureux et rapides à servir avec le Champagne
Le réveillon du Nouvel An approche à grands pas ; l'occasion parfaite pour de délicieux amuse-bouches et bien sûr du Champagne pour trinquer à la nouvelle année ! Mais quels amuse-bouches servir avec le Champagne ? Nous avons sélectionné nos amuse-bouches et snacks rapides préférés à déguster avec une coupe de bulles !
1. Huîtres
Vous avez peut-être déjà croisé cette association, mais c'est vraiment un accord parfait. Le côté salin et gras de l'huître souligne le fruité du Champagne et met joliment en valeur la minéralité. Personnellement, nous choisissons souvent la Gillardeau ou la Creuse avec un petit filet de citron.
2. Allumettes au fromage
Super simple, mais délicieux. Vous avez assez de temps ? Alors préparez les allumettes au fromage vous-même ! Utilisez différents fromages pour réaliser les allumettes. Pensez à un fromage jeune, un fromage de chèvre ou un fromage affiné. Si vous n'avez pas le temps de les préparer vous-même, pas de stress. On les trouve dans presque tous les supermarchés.
3. Dattes au lard
Sucré et salé en une seule bouchée, et délicieux avec le Champagne. Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer cet amuse-bouche dès l'après-midi et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Astuce : utilisez des dattes Medjool. Ces dattes sont grandes et moelleuses, un régal avec le lard croustillant.
4. Toast au saumon fumé
Encore un amuse-bouche super rapide. Tout ce dont vous avez besoin, c'est du pain blanc, du saumon fumé et de la sauce Gravad Lachs. Faites griller le pain blanc et coupez-le en deux en diagonale. Garnissez de saumon fumé et de sauce Gravad Lachs, et le tour est joué ! Le poisson et le Champagne forment une association bien connue et parfaite. Non seulement le saumon fumé est délicieux, mais le saumon cru (sashimi !) est lui aussi particulièrement bon avec le Champagne.
Quels Champagnes accompagnent ces amuse-bouches ?
5. Bruschetta à la tomate et jambon cru
Il existe énormément de variantes de la bruschetta, mais personnellement nous trouvons celle-ci très savoureuse et facile. Les ingrédients que nous avons utilisés : baguette blanche, huile d'olive, tomates cerises, jambon Serrano et un peu de sel. Bien sûr, vous pouvez choisir vous-même le type de chaque ingrédient. Baguette complète, tomates grappe et jambon de Parme forment aussi une très bonne combinaison. Ajoutez éventuellement de l'ail si vous aimez ça.
6. Brownie au coulis de fruits rouges
Le chocolat noir et les fruits rouges forment déjà une magnifique association à eux seuls, et plus encore avec le Champagne. Les notes pleines et amères du chocolat noir, associées à la douceur des fruits rouges, s'accordent à merveille avec un beau Champagne rosé. Astuce : préparez vous-même le coulis de fruits rouges en portant brièvement à ébullition des fruits frais ou surgelés avec un filet de sucre, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Encore à la recherche d'un cadeau ?
7. Crevettes tempura
Cet amuse-bouche aussi, vous pouvez le préparer vous-même ou l'acheter tout prêt en magasin. Le côté croustillant et gras des fritures s'accorde bien avec la fraîcheur du Champagne. Récemment, nous avons essayé des crevettes croustillantes à l'airfryer. Un délice ! D'ailleurs, les bitterballen, les croquettes, les calamars et le poulet frit sont eux aussi savoureux avec une coupe de bulles.
8. Fraises
Pas besoin de mots ! Impossible de se tromper avec des fraises et du Champagne !
9. Brie à la confiture de figues
Le côté crémeux du brie, avec une touche sucrée de la confiture de figues, en fait un amuse-bouche qui s'accorde bien avec un Champagne Brut. À la place de la confiture de figues, vous pouvez aussi utiliser du pain aux figues.
10. Tataki de thon
Une association classique avec le Champagne : le thon. Le tataki de thon est juste saisi ou grillé rapidement, puis enrobé de graines de sésame. Le tataki est souvent relevé avec un mélange d'ingrédients et de sauces asiatiques, comme le gingembre et la sauce soja. Pour une présentation festive, servez le tataki de thon en cubes sur un pique !
À la recherche de Champagnes pour accompagner ces amuse-bouches ? Nous avons associé ces snacks et amuse-bouches au La Villesenière Coeur de Meunier, au La Villesenière Harmony 2012, au William Saintot Blanc de Noirs et au William Saintot La Roseraie.
Servez les bulles dans les bons verres à Champagne pour une ambiance festive parfaite.
Nous vous souhaitons à tous un bon passage à la nouvelle année et espérons vous revoir bientôt !