Leggere l'etichetta dello champagne: cosa significano RM, NM e dosage?
Risposta breve: su un'etichetta di champagne trovi il tipo (per esempio Brut o Blanc de Blancs), il dosage, la temperatura di servizio e un piccolo codice del produttore che rivela chi ha realizzato lo champagne: RM indica un vignaiolo (récoltant-manipulant) che vinifica le proprie uve, NM una maison di negoce. Molti dei nostri champagne provengono da piccoli vignaioli RM.
Forse non te ne sei mai accorto, ma sull'etichetta dello champagne si possono spesso trovare moltissime informazioni. Come viene prodotto lo champagne, quale tipo di champagne c'è nella bottiglia, quanto è dolce e a quale temperatura è meglio berlo. Il produttore decide da sé cosa scrivere sull'etichetta, anche se alcune informazioni sono obbligatorie (cerchio rosso).
Una bottiglia può avere un'etichetta sul fronte e sul retro. In questo caso il fronte spesso determina l'aspetto e il carattere della bottiglia e ti dà una prima impressione, mentre sul retro sono riportate tutte le informazioni obbligatorie. Ci sono produttori che scelgono una sola etichetta, sulla quale devono allora comparire tutte le informazioni.
Qui sotto è visibile il retro di un'etichetta di champagne. Le informazioni accompagnate da numeri con cerchi rossi sono obbligatorie sull'etichetta. Possono quindi comparire sia sul fronte sia sul retro.
- 1. Nome del produttore, della maison di champagne o del marchio. La parola 'Champagne' deve sempre comparire chiaramente sulla bottiglia.
- 2. Racconto generale su questo champagne, sul marchio o sul produttore. Per esempio informazioni sul produttore, sulle uve, sulle viti o sui metodi di vinificazione
- 3. Le caratteristiche specifiche di questa cuvée. Una Prestige è lo champagne 'più prestigioso' della maison. Qui possono comparire anche, per esempio, Millésime (annata), Rosé, Blanc de Blancs o Blanc de Noirs.
- 4. La categoria di dosage. Leggi qui di più sul dosage nello champagne.
- 5. Classificazione dei vigneti. All'interno della Champagne esistono le categorie Grand Cru, Premier Cru e i villaggi ordinari.
- 6. L'anno o, nella maggior parte dei casi, gli anni in cui le uve sono state raccolte.
- 7. La data di imbottigliamento. È la data in cui il vino fermo viene messo in bottiglia.
- 8. La data di dégorgement indica quando la bottiglia ha ricevuto il suo tappo definitivo. Il tempo tra l'imbottigliamento e il dégorgement è il tempo che lo champagne ha trascorso ad affinarsi in cantina.
- 9. La categoria di dosage è già indicata sulla bottiglia. Alcuni produttori scelgono di indicare il dosage preciso. In questo caso 6,5 grammi di zucchero per litro. Leggi qui di più sul dosage.
- 10. La temperatura ottimale per bere lo champagne.Leggi di più su come raffreddare lo champagne.
- 11. Il contenuto della bottiglia. In l, cl o ml.
- 12. La ragione sociale del produttore con il comune in cui ha sede la sede principale.
- 13. La dicitura "il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può nuocere alla salute del bambino." Oppure il logo.
- 14. Numero di lotto, importante soprattutto per il produttore.
- 15. Indicazione di allergeni e conservanti.
- 16. La 'sigla' ufficiale del produttore. Le lettere dicono qualcosa sul metodo di produzione. Qui trovi di più sul significato di queste lettere e cifre.
- 17. Paese d'origine. Spesso indicato anche come "Produit de France"
- 18. Percentuale di alcol.
- 19. Logo dei Vignerons Indépendants, un'associazione vitivinicola che rappresenta il (piccolo) viticoltore indipendente. Un viticoltore affiliato coltiva e produce i propri vini nel rispetto del terroir e con passione per il vino.
- 20. La Haute Valeur Environnementale (HVE) è una certificazione ambientale regolata dalla legge. Esistono tre livelli, di cui il livello 3 è il più alto raggiungibile. Per ottenere una certificazione HVE occorre soddisfare una moltitudine di requisiti in materia di agricoltura sostenibile e di approccio rispettoso dell'ambiente.