I piccoli caratteri sull'etichetta dello Champagne

▲ Riesci a trovare i piccoli caratteri?

Se pensi che lo Champagne sia sempre prodotto dal vignaiolo o dalla maison di Champagne, ti sbagli di grosso. Non tutti i vignaioli e i produttori dispongono dei mezzi per creare uno Champagne dalla terra alla bottiglia.

Vi sono infatti vignaioli che possiedono terreni propri, ma non hanno la possibilità di pressare e vinificare le uve raccolte. D'altra parte, esistono anche produttori che dispongono proprio di questi mezzi, ma non possiedono terreni e uve propri. Naturalmente ci sono anche vignaioli indipendenti che possiedono terreni propri e con essi producono anche il proprio Champagne.

Esistono diverse categorie (professionali) che indicano come lo Champagne è stato prodotto. Ciò viene segnalato con due lettere, seguite dal numero dell'autorizzazione rilasciata dal Comité Interprofessional du Vin de Champagne (Commissione dello Champagne). La categoria professionale e il numero devono sempre essere riportati sull'etichetta dello Champagne. Cerca i piccoli caratteri e le cifre!

Di seguito il significato delle lettere.

Categorie

RM : Récoltant manipulant

Un produttore di Champagne che coltiva, raccoglie e trasforma le proprie uve in Champagne all'interno dell'azienda. Questo tipo di produttore utilizza esclusivamente uve del proprio raccolto. Vende poi lo Champagne sotto il proprio marchio.

NM : Négociant manipulant

Spesso un'azienda o un individuo che acquista uve o mosto (succo d'uva) e li trasforma in Champagne all'interno della propria azienda. Quando dispone di vigneti propri, questi appezzamenti vengono coltivati, raccolti e trasformati in Champagne. Lo vende poi sotto il proprio marchio. La maggior parte delle grandi maison di Champagne appartiene a questa categoria, che possiede sia vigneti propri sia acquista uve o mosto.

RC : Récoltant-coopérateur

Un vignaiolo che coltiva e raccoglie le proprie uve per poi consegnarle a una cooperativa locale. Riprende lo Champagne e lo vende sotto il proprio marchio.

CM : Coopérative de manipulation

Una cooperativa di vignaioli che trasforma le uve dei propri soci in Champagne e lo vende sotto un marchio proprio.

SR : Société de récoltants

Associazione di vignaioli (spesso una famiglia) che trasforma insieme le uve dei propri soci in Champagne e lo vende sotto un marchio proprio. I vignaioli sono strettamente coinvolti nel processo di produzione.

ND : Négociant distributeur

Distributore che acquista Champagne, vi appone un proprio marchio all'interno della propria azienda e lo vende successivamente. Del resto, questa azienda non deve necessariamente avere sede nella Champagne.

MA : Marque d'acheteur/ Marque-auxiliaire

Un marchio di Champagne di proprietà di un terzo, che non è il produttore. Questa parte acquista Champagne e lo vende sotto il proprio marchio. Un esempio di terzo è un importatore o un distributore. In alcuni casi si limita ad acquistare lo Champagne, senza esservi stato coinvolto. In altri casi il terzo è molto coinvolto e può influire sul processo di produzione, affinché ad esempio i sapori e gli aromi desiderati si sviluppino nello Champagne.