Kenmerken
Non-vintage
32% Pinot Noir
36% Chardonnay
32% Meunier
2022
75cl
1,35 g/L (Extra-Brut)
Avenay Val d'Or, Bisseuil et Mutigny
Premier Cru
16% chêne, 84% inox
Indruk
Robe jaune d'or profond aux nuances dorées. La force de la Trilogie tient à ses saveurs complexes, qui évoquent la terre et le sous-bois. Des accents de cacao renforcent ces notes riches. Laissez ce champagne s'aérer et un arôme séduisant de fruits exotiques se révèle, avant de céder la place à une explosion d'agrumes. Très bien à l'apéritif. Également recommandé avec un dessert fruité, en particulier aux fruits rouges.Productieproces
Ce champagne utilise à la fois la cuvée et la taille. Les premiers 20,5 hectolitres du pressoir donnent le jus le plus pur, riche en sucre et en acidité. Il apporte à l'assemblage davantage de fraîcheur et des arômes subtils. Pour donner plus de profondeur à l'ensemble, on ajoute le jus de la taille (le jus du second pressurage, 5 hectolitres). Ce jus contient plus de matière colorante et apporte des arômes intenses. Environ 16% des vins sont vinifiés en fûts de chêne, puis assemblés et mis en bouteille. Le vin vieillit ensuite en moyenne 18 mois sur lies en bouteille.
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