Tout savoir sur le Champagne Blanc de Blancs
▲ Champagne Blanc de Blancs, nommé d'après la parcelle.
Tout comme Blanc de Noirs, Blanc de Blancs est un terme que l'on retrouve souvent sur une étiquette de Champagne.
Blanc de Blancs signifie du jus blanc issu de raisins blancs.
En Champagne, les trois principaux cépages sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le Chardonnay est un raisin blanc à jus incolore, tandis que le Pinot Noir et le Pinot Meunier sont des raisins noirs à jus incolore.
Lorsque vous tenez un Blanc de Blancs entre les mains, ce Champagne est élaboré à partir des jus des raisins blancs. Le plus souvent, un tel Champagne se compose de 100% Chardonnay. Il existe cependant d'autres cépages blancs, moins connus, autorisés en Champagne. Ceux-ci peuvent également entrer dans la composition d'un Blanc de Blancs.
Envie de goûter un Blanc de Blancs?
Un Blanc de Blancs est vif, frais et léger. Vous le dégustez à l'apéritif ou par exemple avec du poisson, des coquillages et des crustacés.