Champagne Bolieu is een familiedomein in Bassuet, gelegen in het exclusieve wijngebied Coteaux Vitryats, een verborgen juweel in de Champagne met slechts 480 hectare aan wijngaarden. Sinds 1998 staan Laurence en Charles Baffard aan het roer van het domein, dat zij met toewijding, precisie en een diep respect voor natuur en druif hebben gevormd tot een producent van pure klasse.

Het terroir van de Coteaux Vitryats is uitzonderlijk. Na de heraanplanting in de jaren zestig, na de verwoestende phylloxera-plaag, zijn de wijnstokken uitsluitend op de middenhellingen aangeplant, op percelen met een zuidelijke expositie. De ondergrond bestaat uit miljoenen jaren oude turonische kalk, vermengd met lagen klei; een formatie die verwant is aan die van de Côte des Blancs, maar met meer diepte en warmte. Deze bijzondere samenstelling geeft de wijnen van Bolieu hun karakteristieke exotische fruittoets en hun gelaagde mineraliteit.