• Champagne Simon Rion - Reserve
1 2

Champagne Simon Rion - Réserve

Champagne Simon Rion - Réserve

Op een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.

De Réserve is de oudere broer van de Originel. Dezelfde blend (50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay) en hetzelfde vin perpétuel-principe, maar dan met een basiswijn uit 2012 en meer dan acht jaar rijping op de gist. Wat je daarvoor terugkrijgt is een champagne die brioche, hazelnoot en gedroogd geel fruit laat horen, met een fluwelen textuur. Dosage van 6 gram per liter, Extra Brut. Een fles voor wie van complexiteit houdt en de tijd neemt voor het glas.

€47,00 EUR
€47,00 EUR
Sale Sold out
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Levertijd ± 1-3 dagen
Verzendkosten €7,95 . Gratis verzending vanaf €75,- (NL)
View full details

Kenmerken

Vin Perpétuel, 8+ jaar op gist
50% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
20% Chardonnay
60% basiswijn 2012 & 40% Perpetual reserve sinds 2006
75cl
6 gr/L (Extra-Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
80% RVS, 20% Eikenhout

  • Indruk

    Diep goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse. De neus geeft brioche, hazelnoot, gekonfijte citroenschil en honing. In de mond breed en fluwelig, met een verfijnde zuurgraad en een lange, zilte afdronk. Een Extra Brut die laat zien wat tijd doet met een wijn van Courmas: alle scherpe randjes weg, alleen diepte over.

    Schenk tussen 10 en 12°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    De druiven worden handmatig geoogst en zacht geperst. Vergisting voor 80% in roestvrijstaal en 20% in oude eikenhouten vaten, met volledige malolactische gisting. De basiswijn uit 2012 wordt geblend met een diepere Perpetual reserve die teruggaat tot 2006. Tweede gisting op fles, gevolgd door minimaal 8 jaar rijping op de gist. Dosage 6 gr/L, ongefiltreerd, geen koudstabilisatie.