Champagner-Finder
Welcher Champagner passt zu dir?
Du weißt nicht genau, welchen Champagner du wählen sollst? Beantworte ein paar kurze Fragen zu Geschmack, Anlass und Budget, dann sucht der Finder in unserer eigenen Auswahl, was zu dir passt.
Wofür suchst du eine Flasche?
Welcher Geschmack spricht dich am meisten an?
Weiß oder Rosé?
Wie trocken darf es sein?
Was ist dein Budget pro Flasche?
Das passt zu dir
Basierend auf:
So wählst du Champagner
Welcher Champagner ist gut?
Welcher Champagner für dich gut ist, hängt von drei Dingen ab: wie trocken du ihn magst, welcher Stil dir schmeckt und zu welchem Anlass du ihn servierst. Erst danach kommt das Budget. Geh von deinem eigenen Geschmack aus, nicht von einem bekannten Namen oder einer Medaille.
- Wie trocken: Brut ist trocken, Extra Brut und Brut Nature sind meist noch straffer.
- Welcher Stil: Blanc de Blancs ist meist frisch, Blanc de Noirs voller, Rosé fruchtiger.
- Welcher Anlass: Zum Aperitif passt etwas Frisches, am Tisch darf es voller sein.
Unsere Champagner-Empfehlungen nach Anlass
Wir tun alles dafür, unser Sortiment so gut wie möglich zu machen, und stecken viel Zeit hinein. Ist eine Flasche ausverkauft, verschwindet sie hier von selbst.
Zum Aperitif
Ein frischer Champagner mit viel Chardonnay und wenig oder gar keinem Holzausbau passt zu salzigen Häppchen.
Das Weihnachtsessen
Zum Hauptgang passt ein vollerer Champagner mit viel Pinot Noir oder Meunier, gern im Holz ausgebaut.
Silvester
Wähle einen runden, zugänglichen Champagner mit sanfter Säure: Nicht jeder mag einen sehr straffen Stil.
Als Geschenk
Verschenke einen Prestige, einen Millésime, einen Parcellaire oder eine Magnum: So eine Flasche kauft man sich selten selbst.
Lieber Rosé
Ein frischer Rosé mit roter Frucht passt zu Räucherlachs. Die Farbe kommt von den Schalen blauer Trauben oder von etwas Rotwein.
So trocken wie möglich
Wähle einen Brut Nature oder einen Extra Brut mit kaum Dosage: So schmeckst du den Wein pur.
Welcher Champagner passt zu Weihnachten und Silvester?
Zu Weihnachten und an anderen Festtagen wählst du für jeden Gang einen passenden Champagner: einen frischen Blanc de Blancs zu Aperitif und Vorspeise, einen volleren Blanc de Noirs zum Hauptgang. An Silvester stößt du um Mitternacht mit einem runden Champagner oder einem Rosé an.
- Aperitif: Fang frisch an, mit einem Blanc de Blancs zu salzigen Häppchen.
- Vorspeise: Austern, roher Fisch oder Beurre blanc verlangen nach einem jungen, straffen Champagner ohne Holzausbau.
- Hauptgang: Zu Geflügel oder Pilzen passt ein vollerer Blanc de Noirs, gern im Holz ausgebaut.
- Käse: Gereifter Käse passt zu Champagner, Blauschimmelkäse zu Ratafia.
- Dessert: Trockener Champagner beißt sich mit Süßem. Zu Zartbitterschokolade passt Ratafia besser.
- Silvester: Stoß mit einem runden, zugänglichen Champagner oder einem Rosé an.
Lies auch, welche Snacks zum Champagner passen und wie du Champagner kühlen kannst.
Trocken oder süß: Was bedeuten Brut, Extra Brut und Brut Nature?
Brut, Extra Brut und Brut Nature sind alle drei trocken. Der Unterschied liegt in der Zuckermenge pro Liter, die vor allem aus der Dosage stammt: Brut Nature weniger als 3 Gramm, Extra Brut 0 bis 6, Brut weniger als 12. Unsere Auswahl ist größtenteils Extra Brut.
| Auf dem Etikett | Gramm Zucker pro Liter | Bei uns |
|---|---|---|
| Brut Nature | weniger als 3, ohne Dosage | ja |
| Extra Brut | 0 bis 6 | ja |
| Brut | weniger als 12 | ja |
| Extra Sec | 12 bis 17 | nein |
| Sec | 17 bis 32 | nein |
| Demi-Sec | 32 bis 50 | nein |
| Doux | mehr als 50 | nein |
Süßen Champagner wie Demi-Sec führen wir nicht; für etwas Süßes gibt es Ratafia. Und Brut sagt wenig über die genaue Grammzahl aus: Bei uns sind es mal 3 Gramm Zucker pro Liter, mal 11.
Blanc de Blancs, Blanc de Noirs oder Rosé: Welcher Stil passt zu dir?
Wähle Blanc de Blancs, wenn du es frisch und straff magst, Blanc de Noirs, wenn du es voller möchtest, und Rosé für mehr rote Frucht. Blanc de Blancs stammt aus weißen Trauben (meist Chardonnay), Blanc de Noirs aus blauen (Pinot Noir oder Meunier).
- Blanc de Blancs ist meist frisch und mineralisch. Ein junger Blanc de Blancs ohne Holzausbau passt zu Austern.
- Blanc de Noirs ist voller und hat genug Körper fürs Essen.
- Rosé-Champagner reicht von frisch und fruchtig bis voll.
Mehr zu den Trauben liest du in unserem Beitrag über die sieben Rebsorten der Champagne.
Guter Champagner: Was sagt der Preis über die Qualität?
Der Preis sagt etwas über die Zeit, die in einer Flasche steckt. Die Qualität aber schmeckst du selbst: an der Balance, einer feinen Perlage und einem langen Abgang. Champagner ohne Jahrgang muss laut Gesetz mindestens fünfzehn Monate reifen, ein Millésime mindestens drei Jahre, und die Erzeuger warten oft viel länger. Ein hoher Preis sagt nichts über deinen Geschmack.
Wir arbeiten mit acht Champagnerhäusern, jedes mit seiner eigenen Geschichte; von vielen sind wir der exklusive Importeur für die Niederlande.
Welcher Champagner eignet sich als Geschenk?
Verschenke einen Champagner, der zum Geschmack der beschenkten Person passt, nicht zu deinem eigenen. Kennst du diesen Geschmack nicht, wähle einen zugänglichen Stil. Geschenkfertig verpackte Flaschen findest du unter Champagner als Geschenk und Geschenksets, für dein Unternehmen unter Firmengeschenke.
Fragen zur Wahl des Champagners
Ist Brut-Champagner süß oder trocken?
Brut ist trocken: weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter, gedacht für die Balance und nicht, um den Wein süß zu machen. Extra Sec, Sec und Demi-Sec sind verwirrenderweise sogar süßer.
Wie funktioniert der Champagner-Finder?
Der Finder berücksichtigt den Anlass, deinen Geschmack, Weiß oder Rosé, dein Budget und wie trocken du deinen Champagner magst. Beim Geschmack schaut er bei jeder Flasche auf die Rebsorten, die Region, das Alter des Weins (die jüngste Ernte und eventuelle Reserveweine), wie lange er auf der Hefe lag und die Entscheidungen des Erzeugers: das Holz und ob der biologische Säureabbau stattfand. Bei der Trockenheit schaut er auf die Gramm Zucker pro Liter. Du siehst nur Champagner, der auf Lager ist, möglichst von drei verschiedenen Erzeugern.
Welcher Champagner ist gut für Einsteiger?
Fang mit einem geschmeidigen Champagner ohne Holzausbau und mit ein paar Gramm Dosage an. Probier beim nächsten Mal einen Blanc de Blancs oder Blanc de Noirs, dann merkst du, in welche Richtung du willst.
Winzerchampagner oder großes Haus: Was ist der Unterschied?
Ein großes Haus kauft seine Trauben größtenteils bei Hunderten von Winzern zu und macht daraus einen festen Hausstil. Winzerchampagner kommt von den eigenen Parzellen des Erzeugers, oft rund um ein einziges Dorf: Du schmeckst den Ort.
Zusammengestellt von Jim Dronk, Champagne Master-Level, Wine Scholar Guild