Gekühlter Champagner
Wie Sie ein Glas Champagner genießen, hängt unter anderem von der Trinktemperatur ab. Zu warm oder zu kalt beeinträchtigt den Geschmack. Was ist also die perfekte Serviertemperatur ?
Die richtige Temperatur
Champagner wird üblicherweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius genossen, je nach Sorte. Ein Jahrgangsloser Champagner wird in der Regel etwas kühler, ein Jahrgangschampagner etwas wärmer getrunken.
Weichen Sie nicht zu stark von diesen Temperaturen ab, da dies die Aromen beeinträchtigt. Ist die Temperatur beispielsweise zu niedrig, sind die Aromen weniger ausgeprägt. Bei einer höheren Temperatur wird der Champagner schwerer, und die Alkoholaromen können dominant werden. Außerdem wirken die Bläschen weniger lebendig.
Die optimale Temperatur liegt also zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Wie erreicht man diese Temperatur?
Gekühlter Champagner
Champagner wird fast immer in einem Kühler serviert. Kühler gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Materialien. Im Prinzip kann alles, was eine Flasche, Wasser und Eis aufnehmen kann, als Champagnerkühler dienen.
Sie haben es eilig, Ihre Flasche Sekt zu kühlen?
Füllen Sie die Kühlbox halb mit Eis und füllen Sie sie mit Wasser auf . Stellen Sie die Flasche in die Kühlbox. Nach etwa 30 Minuten ist der Champagner kalt. Achten Sie genau auf das richtige Verhältnis. Zu wenig Eis macht den Champagner nicht kalt genug, zu wenig Wasser macht ihn zu kalt.
▲ Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kühlen von Champagner.
In großer Eile?
Geben Sie reichlich Salz in die Kühlbox mit Eis und Wasser und rühren Sie um. Dadurch entsteht eine chemische Reaktion, die den Kühlprozess beschleunigt. Salz senkt den Gefrierpunkt, sodass die Eiswürfel schneller schmelzen und das Wasser eine niedrigere Temperatur beibehält, ohne zu gefrieren. Nach etwa 10 Minuten in der Kühlbox mit Eis, Wasser und Salz ist der Champagner fertig !
Hast du es nicht eilig?
Stellen Sie Ihren Champagner einen Tag vorher in den Kühlschrank, damit er gut durchgekühlt ist. Idealerweise legen Sie ihn waagerecht ganz unten in den Kühlschrank. Nach etwa 6 Stunden ist der Champagner kalt.
Stellen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren für 15 Minuten in einen mit Eiswasser gefüllten Kühler. So erreicht der Champagner seine optimale Temperatur. Außerdem können Sie die Flasche an einem praktischen Ort aufbewahren und müssen nicht ständig zum Kühlschrank laufen.
Gefrierschrank?
Wir raten davon ab. Erstens, weil die Gefahr groß ist, die Flasche Sekt zu vergessen oder sie zu spät aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Champagner gefriert bei etwa -5 Grad Celsius. Und ja, dann kann die Flasche explodieren.
Außerdem dauert es im Gefrierschrank deutlich länger , bis die Flüssigkeit in der Flasche abkühlt. Die Kälte im Gefrierschrank basiert auf Luft, und Luft leitet Wärme schlechter als Wasser. Daher ist eine Kühlbox mit Eis und Wasser die schnellste und beste Methode, eine Flasche Champagner zu kühlen!
Hilfreiche Tipps
- Vorzugsweise sollte man sich für eine sanfte Kühlung anstelle einer superschnellen Kühlung entscheiden.
- Lieber zu kalt als zu warm. Champagner erwärmt sich schnell, wenn man ihn eine Weile außerhalb des Kühlschranks oder Eisbehälters stehen lässt. Im Durchschnitt etwa 1 Grad pro 15 Minuten.
- Sollten Sie feststellen, dass Ihr Champagner zu kalt ist, lassen Sie ihn einen Moment stehen oder wärmen Sie das Glas mit den Händen vor.
- Grundsätzlich sollte eine Flasche nach dem Öffnen oder Ausgießen so schnell wie möglich wieder an einen kühlen Ort, beispielsweise in einen Kühlschrank, gestellt werden.
- Legen Sie ein Geschirrtuch neben Ihren Champagnerkühler, um die Flasche nach dem Herausnehmen abzutrocknen. So vermeiden Sie, beim Einschenken Eiswasser zu verschütten.
- Haben Sie Schwierigkeiten, Ihre Flasche vorsichtig zu entkorken, und spüren Sie, wie der Korken knallt? Dann ist der Champagner wahrscheinlich zu warm. Dies kann auch durch zu starkes Schütteln und Bewegen der Flasche verursacht werden.
Viel Glück beim Kühlen Ihrer Champagnerflasche!