• Champagne Régis Poissinet - Les Clos Paillot 2018 autre cru 100% Pinot Meunier 75cl
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Champagne Régis Poissinet - Les Clos Paillot 2018

Champagne Régis Poissinet - Les Clos Paillot 2018

Nel cuore della Vallée de la Marne, dove i suoli di argilla e calcare sprigionano un'energia viva, Régis Poissinet crea champagne che parlano con la voce della natura. Les Clos Paillot 2018 è un'interpretazione pura di questo principio, un vino proveniente da un unico lieu-dit, dove la biodiversità e la vita del suolo collaborano in perfetto equilibrio. Poissinet lascia respirare e ascoltare la sua vigna, affidandosi all'intuizione, alle fasi lunari e al ritmo della terra.

Questa cuvée limitata (soltanto 628 bottiglie) è interamente prodotta con Pinot Meunier, proveniente da viti di 35 anni profondamente radicate nei ricchi suoli di limo e calcare. Le uve della prima pressatura (Cuvée A) fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere, dove il vino prosegue poi il suo affinamento per due anni sulle proprie fecce. La fermentazione malolattica è stata portata a termine e non è stata applicata alcuna stabilizzazione a freddo né filtrazione. Un affinamento sotto sughero e un dosaggio di appena 2 g/L regalano un'espressione grezza ma raffinata del terroir.

Les Clos Paillot 2018 riflette il carattere puro del Meunier: rotondo, potente e tuttavia dotato di una precisione minerale. Questo champagne biodinamico unisce struttura ed eleganza in un equilibrio perfetto.

€120,00
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Kenmerken

Blanc de Noirs, Biodynamisch, Biologisch geproduceerd
100% Pinot Meunier
2018
75cl
2 gr/L (Extra-Brut)
Cuchery
Autre Cru
100% Eikenhout

  • Indruk

    Goudgele kleur met een levendige, fijne mousse. In de geur tonen van rijpe perzik, amandel, brioche en lichte kruiden, ondersteund door florale accenten. In de mond is de wijn vol en zijdeachtig, met een romige textuur en smaken van honing, abrikoos en subtiele vanilletonen afkomstig van de eikenrijping. De balans tussen rijp fruit, frisheid en mineraliteit maakt deze champagne uitzonderlijk precies. De afdronk is lang, elegant en harmonieus, Les Clos Paillot 2018 is een ode aan zuiverheid en vakmanschap.

    Schenk tussen 10 en 12°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    De druiven werden met de hand geoogst en geselecteerd uit de lieu‑dit Les Clos Paillot. Enkel de eerste persing (Cuvée A) werd gebruikt om de finesse en zuiverheid te bewaren. De natuurlijke vergisting verliep in 100% eikenhouten vaten zonder toevoeging van gisten of stabilisatiemiddelen. Na volledige malolactische omzetting rijpte de wijn langdurig op zijn fijne droesem in vat, alvorens gebotteld te worden onder kurkrijping. Er vond geen koude stabilisatie of filtratie plaats, waardoor de wijn zijn levendige structuur en aromatische integriteit behield.

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Rudolf R.
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