Pranzo con il vignaiolo di William Saintot · 24 ottobre 2026
Sabato 24 ottobre, dalle 12:00 alle 16:00 · NOTK, Rotterdam · € 125 a persona
Sabato 24 ottobre Morgann Trebutien viene a Rotterdam. È lui a fare gli champagne di William Saintot ad Avenay Val d'Or, e quel pomeriggio ne apriamo otto durante un pranzo di quattro portate da NOTK. Morgann è a tavola in persona e, champagne dopo champagne, racconta cosa ha fatto e perché.
In breve
- Quando
- Sabato 24 ottobre 2026, dalle 12:00 alle 16:00
- Dove
- NOTK, Delistraat 20, Rotterdam
- A tavola
- Quattro portate e otto champagne di William Saintot, con Morgann in persona
- Prezzo
- € 125 a persona, quattro portate e otto champagne inclusi
- Posti
- 40
Chi è Morgann Trebutien?
Morgann è la quinta generazione di una famiglia che dal 1918 vive ad Avenay Val d'Or, un villaggio Premier Cru nella Grande Vallée de la Marne. Ancora giovane, ha rilevato la tenuta da sua madre e si è messo subito alla ricerca di uno stile tutto suo. Chi lo segue fin dall'inizio lo ha visto sperimentare in tutte le direzioni: botti di rovere, vasche ovali di cemento, anfore georgiane e macerazione sulle bucce con acini interi.
Oggi quello stile l'ha trovato. Il Pinot Noir copre oltre l'ottanta per cento dei vigneti, e sui pendii esposti a sud intorno ad Avenay quest'uva diventa matura e generosa. Morgann mantiene la tensione rinunciando spesso alla fermentazione malolattica, oppure lasciandola svolgere solo in parte. Così i suoi champagne restano ricchi senza diventare pesanti.
Hai mai stappato a casa una bottiglia di William Saintot? Allora questa volta te la racconta l'uomo che l'ha fatta.
Cosa apriamo
Quel pomeriggio apriamo un gran numero delle sue diverse cuvée, anche quelle da singola parcella, come La Côte de Chignon.
Come si svolge il pomeriggio
- Alle 12:00 ti aspettiamo da NOTK.
- La cucina di NOTK serve quattro portate, e con queste versiamo otto champagne di William Saintot.
- Morgann racconta cosa ha fatto in vigna e in cantina, e perché. Le domande sono sempre benvenute.
- Verso le 16:00 chiudiamo.
Prenota il tuo posto
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Questo pranzo si è già svolto
Il 24 ottobre Morgann Trebutien era a tavola da NOTK. Non vuoi perderti il prossimo pranzo? Nel nostro club dello champagne lo sai prima di tutti.
Buono a sapersi
- Posso comprare questi champagne anche per casa?
- Sì, gli champagne di William Saintot che abbiamo in assortimento li trovi nel nostro negozio online.
- Come faccio a sapere quando ci sarà un altro pranzo?
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