Kenmerken
Was ist Brut Nature Champagner?
Brut Nature (auch Zero Dosage genannt) ist der trockenste Champagner-Stil mit weniger als 3 Gramm Zucker pro Liter oder ganz ohne Zuckerzusatz. Dies garantiert einen außergewöhnlich reinen Ausdruck des Terroirs und der Trauben, mit hoher Säure und einem mineralischen, straffen Abgang.
Was ist ein Millésime- oder Vintage-Champagner?
Ein Millésime (oder Jahrgangschampagner) wird aus Trauben eines einzigen außergewöhnlichen Erntejahres hergestellt und reift mindestens drei Jahre in der Flasche. Diese Champagnerart spiegelt die klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres perfekt wider und besitzt oft einen komplexeren und vielschichtigeren Charakter als ein Jahrgangschampagner.
Welche Dynamik verleiht Holz dem Champagner?
Die Reifung von Champagner in Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Struktur, Fülle und Komplexität. Das Eichenholz sorgt für eine subtile Oxidation, die den Champagner reichhaltiger und vollmundiger macht und Aromen von Vanille, Toast, Honig und Gewürzen hervorbringt. Dieses Verfahren wird häufig bei Champagnern mit langer Reifezeit und tiefgründigen Aromen angewendet.
Was ist Blanc de Noirs Champagner?
Blanc de Noirs bedeutet „weiß aus schwarzen Trauben“ und wird ausschließlich aus Pinot Noir und/oder Pinot Meunier hergestellt. Trotz der dunklen Trauben hat der Champagner eine helle Farbe, da der Saft direkt und ohne Mazeration gepresst wird. Blanc de Noirs Champagner sind oft vollmundiger, kräftiger und geschmacksintensiver mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und einer cremigen Textur.
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