Champagner La Villesenière - Harmonie 2018

In den ruhigen Hügeln von Boursault am linken Ufer der Marne finden Laurence und Cyrille Michez die perfekte Balance zwischen Natur und Handwerkskunst, die ihre Champagner so einzigartig macht. Ihr Weingut La Villesenière arbeitet nach den Prinzipien des lebendigen Terroirs: Respekt vor dem Boden, Biodiversität im Weinberg und minimale Eingriffe im Keller. Der Harmony 2018 verkörpert genau das, was sein Name verspricht: eine perfekte Balance aus Kraft, Frische und Tiefe, entstanden aus einer einzigen Lese und der reinen Energie der Erde.

Diese Cuvée vereint 45 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier – die drei Champagner-Rebsorten in ihrem natürlichsten Zusammenspiel. Die Trauben stammen von 55 Jahre alten Reben auf Lehm- und Kalksteinböden. Für die Gärung und den Ausbau, ausschließlich in Eichenfässern, wurde nur der Most der ersten Pressung (Cuvée A) verwendet. Die malolaktische Gärung mildert die Säure, während eine minimale Dosage von nur 1 g/l den unverfälschten Charakter des Terroirs unterstreicht. Es wurden lediglich 2.300 Flaschen produziert: jede einzelne ein sorgfältig komponiertes Zeugnis von Ausgewogenheit und Finesse.