• Champagne Aurore & Florian Laval - Les Copains du Bas-Chene - Coteaux Rouge 2022 autre cru 100% Pinot Noir 75cl
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Champagne Aurore & Florian Laval – Les Copains du Bas-Chène – Coteaux Rouge 2022

Champagne Aurore & Florian Laval – Les Copains du Bas-Chène – Coteaux Rouge 2022

Im Dorf Boursault, westlich des Marne-Tals, keltern Aurore und Florian Laval Weine, die in vollkommener Harmonie mit ihrer Umgebung stehen. Ihre Cuvées entstehen aus tiefem Vertrauen in die Natur – ohne Korrekturen, ohne Eile, ganz im Rhythmus des Weinbergs. Les Copains du Bas-Chêne 2022 ist eine Hommage an Freundschaft, Terroir und das Erbe alter Reben. Auf der 1968 bepflanzten Parzelle Le Bas-Chêne wachsen die Pinot-Noir-Trauben biodynamisch auf Kalk- und Lehmböden, die dem Wein Spannung, Tiefe und Eleganz verleihen.

Dieser stille rote Coteaux Champenois wird ausschließlich aus Pinot Noir eines einzigen Jahrgangs hergestellt und naturnah vinifiziert – ohne Kältestabilisierung, Filtration oder Zusatzstoffe. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein 22 Monate in Eichenfässern. Auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um Frische und Struktur zu bewahren. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, lebendiger Wein mit samtigen Tanninen, einer subtilen Eichennote und einem raffinierten, mineralischen Kern – eine seltene und elegante Interpretation des Pinot Noir aus dem Marne-Tal.

€57,00 EUR
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Kenmerken

Was ist Blanc de Noirs Champagner?

Blanc de Noirs bedeutet „weiß aus schwarzen Trauben“ und wird ausschließlich aus Pinot Noir und/oder Pinot Meunier hergestellt. Trotz der dunklen Trauben hat der Champagner eine helle Farbe, da der Saft direkt und ohne Mazeration gepresst wird. Blanc de Noirs Champagner sind oft vollmundiger, kräftiger und geschmacksintensiver mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und einer cremigen Textur.

Was ist biodynamischer Champagner?

Biodynamischer Champagner geht noch einen Schritt weiter als biologischer Anbau und folgt den Prinzipien Rudolf Steiners. Das bedeutet, dass der Weinbau nach dem Mondkalender ausgerichtet ist und natürliche Präparate zur Stärkung des Weinbergs eingesetzt werden. Biodynamische Champagner sind oft ausdrucksstärker und spiegeln das Terroir noch besser wider. Sie tragen Bezeichnungen wie Demeter oder Biodyvin.

Was ist Bio-Champagner?

Bio-Champagner wird aus Trauben hergestellt, die ohne synthetische Pestizide, Düngemittel oder chemische Zusätze angebaut werden. Die Winzer wenden natürliche Methoden an, um Boden und Reben gesund zu erhalten. Strenge Regeln regeln den Herstellungsprozess, und der Champagner erhält ein offizielles Bio-Siegel (wie AB oder EU-Bio).

Was ist Extra Brut Champagner?

Extra Brut Champagner enthält noch weniger Zucker als Brut, zwischen 0 und 6 Gramm pro Liter. Dadurch entsteht ein besonders trockener Champagner mit reinen, ausgeprägten Aromen. Extra Brut ist beliebt bei Kennern, die einen klaren, mineralischen Champagner mit viel Frische schätzen.

Welche Dynamik verleiht Holz dem Champagner?

Die Reifung von Champagner in Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Struktur, Fülle und Komplexität. Das Eichenholz sorgt für eine subtile Oxidation, die den Champagner reichhaltiger und vollmundiger macht und Aromen von Vanille, Toast, Honig und Gewürzen hervorbringt. Dieses Verfahren wird häufig bei Champagnern mit langer Reifezeit und tiefgründigen Aromen angewendet.

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