Organiser une dégustation de champagne à la maison ? Voici ce qu'il vous faut

Envie de faire quelque chose d'amusant et d'original avec vos colocataires, votre famille ou vos amis ? Organisez une dégustation de champagne à la maison ! Nous vous expliquons ce qu'il vous faut pour réussir votre dégustation.

1. Champagne

La star du jour ou de la soirée, évidemment. C'est de cela qu'il s'agit. Il est important de savoir avec qui vous dégustez et quelle est l'occasion. S'agit-il de connaisseurs ou de débutants ? Est-ce un moment informel entre amis, par exemple, ou une ambiance plus professionnelle et sérieuse ? C'est en fonction de cela que vous choisissez vos bouteilles. Choisir des bouteilles au hasard est possible, mais un thème rend le tout un peu plus intéressant. Pensez aux cépages et à l'assemblage, aux millésimes, aux zones, au dosage et aux méthodes de production.

Coffret de monocépages :

Vous sélectionnez par exemple selon les cépages ? Vous pourriez opter pour différents cépages, mais une sélection de monocépages (champagnes élaborés à partir d'un seul cépage) est aussi une belle option. On peut préciser encore davantage, par exemple en choisissant une seule zone ou un seul millésime. Imaginez une dégustation composée uniquement de champagnes Pinot Noir vintage 2002 de la Montagne de Reims avec un dosage extra-brut. Vous pouvez pousser le concept aussi loin que vous voulez. Plus vous êtes précis, plus il devient difficile de trouver des bouteilles. En revanche, cela permet de mieux nommer l'origine des différences et des similitudes.

2. Verres

Le bon verre change tout. Large ou étroit, haut ou bas. Pour une dégustation sérieuse, optez pour des verres au calice large et évitez les fameuses coupes. Elles n'apportent absolument rien au champagne (à part une allure festive). Le monde professionnel utilise souvent des verres à vin classiques pour déguster le champagne. C'est bien sûr possible aussi, mais le champagne perlera moins dans le verre.
Pour notre part, nous préférons un verre en forme de tulipe au calice large, afin de bien faire tourner le vin et de percevoir clairement les arômes. Nous préférons par ailleurs un verre doté d'un point de perlage. Celui-ci se situe au fond du verre et donne un champagne joliment pétillant. Le verre Lehmann Premium en est un bel exemple.

À propos de bulles, polissez votre verre, mais sans excès. Si vous utilisez un verre à champagne, il possède peut-être un point de perlage qui crée des bulles. Si ce n'est pas le cas, un verre trop poli créera moins de bulles. Essayez par ailleurs d'éviter le lave-vaisselle. On sait, ce n'est pas évident. Surtout si vous organisez une dégustation plus importante. Si votre lave-vaisselle dispose d'un programme verres, utilisez-le. D'ailleurs, on trouve en ligne une foule de conseils sur le nettoyage de la verrerie.

Le jour de la dégustation, vous pouvez éventuellement retirer le calcaire ou d'autres saletés à la vapeur. Tenez le verre au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, par exemple, et nettoyez-le avec un linge en lin. Mais attention, ne polissez pas les verres. Sinon les bulles disparaîtraient à nouveau.

3. Seau à glace et glaçons

La température du champagne est très importante. Trop froid ou trop chaud transforme vite l'expérience et peut même la gâcher. La plupart des champagnes se dégustent autour de 8-10°C. Le plus simple est de mettre les bouteilles au réfrigérateur la veille. Le jour de la dégustation, placez-les dans un seau à glace et eau une demi-heure avant le début. Gardez à l'esprit que le champagne se sert mieux trop froid que trop chaud. Le liquide se réchauffe en effet assez vite dans le verre.

Découvrez ici comment rafraîchir le champagne.

4. Bouchon

Utilisez un bouchon pour refermer la bouteille après le service. Les arômes et les bulles restent ainsi parfaitement préservés. Même si vous ne finissez pas tout le champagne, une bouteille munie d'un bouchon se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

5. Torchon

Nous avons déjà évoqué qu'un linge en lin est pratique pour nettoyer les verres, mais un linge est aussi utile pendant le service du champagne. Dans les restaurants, on voit souvent un seau à glace recouvert d'une serviette ou d'un linge. Il sert notamment à essuyer la bouteille avant de servir le champagne. Ainsi, vous ne faites pas tomber d'eau (glacée !) sur quelqu'un ou sur la table. Gardez donc quelque chose à portée de main pour sécher la bouteille.

6. Crachoir

Vous n'aurez pas toujours besoin du crachoir. Mais si vous organisez par exemple une dégustation professionnelle ou si vous comptez goûter énooormément de champagnes, il s'avère bien utile (sinon, après quelques verres, vous ne serez plus en mesure de bien déguster). Une soirée entre amis ne réclame, dans la plupart des cas, pas de crachoir.

7. À manger et à boire

Très important ! Prévoyez suffisamment d'eau plate et préparez quelques amuse-bouches. Entre les champagnes, il est pratique de manger un cracker neutre ou un morceau de pain. Ainsi, les arômes du champagne précédent ne persistent pas en bouche. Il est important ici de choisir des saveurs neutres. Du pain sec ou un cracker salé conviennent parfaitement. Les crackers au fromage, le pain tartiné ou d'autres amuse-bouches influencent bien sûr le goût du champagne. Cela peut d'ailleurs être très intéressant, mais peut-être moins adapté si l'objectif est de découvrir les arômes du champagne. Si ce n'est pas le cas, ou si vous en faites tout de suite un apéritif convivial, vous pouvez y aller à fond. Il existe tant de snacks et d'amuse-bouches qui se marient à merveille avec le champagne !

Découvrez ici les amuse-bouches à servir avec le champagne.

C'est déjà terminé. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre dégustation de champagne !

Pas envie d'organiser vous-même une dégustation ? Nous pouvons assurer une dégustation à domicile. Il ne vous reste plus qu'à rassembler vos amis et votre famille. Vous dégustez ainsi ensemble non seulement de délicieux champagnes, mais nous vous racontons aussi tout sur cet or pétillant. Contactez-nous sans attendre !