Kenmerken
Was ist ein Millésime- oder Vintage-Champagner?
Ein Millésime (oder Jahrgangschampagner) wird aus Trauben eines einzigen außergewöhnlichen Erntejahres hergestellt und reift mindestens drei Jahre in der Flasche. Diese Champagnerart spiegelt die klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres perfekt wider und besitzt oft einen komplexeren und vielschichtigeren Charakter als ein Jahrgangschampagner.
Was ist Extra Brut Champagner?
Extra Brut Champagner enthält noch weniger Zucker als Brut, zwischen 0 und 6 Gramm pro Liter. Dadurch entsteht ein besonders trockener Champagner mit reinen, ausgeprägten Aromen. Extra Brut ist beliebt bei Kennern, die einen klaren, mineralischen Champagner mit viel Frische schätzen.
Welche Dynamik verleiht Holz dem Champagner?
Die Reifung von Champagner in Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Struktur, Fülle und Komplexität. Das Eichenholz sorgt für eine subtile Oxidation, die den Champagner reichhaltiger und vollmundiger macht und Aromen von Vanille, Toast, Honig und Gewürzen hervorbringt. Dieses Verfahren wird häufig bei Champagnern mit langer Reifezeit und tiefgründigen Aromen angewendet.
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