Champagne William Saintot - Blanc De Noirs

• Indruk

  Licht koperen kleur met een fijne bubbel. De neus is rijp met aroma’s van geel fruit, gedroogd fruit en bosgrond. Een ware sensatie van rood fruit, zoals kers, in de mond. Mooi gestructureerd en vol van smaak. Een Champagne met karakter. De ideale partner voor iedere gelegenheid; geschikt als aperitief, maar ook heerlijk bij de borrel of bijvoorbeeld een gerecht met paddenstoelen. Denk aan een bitterbal of risotto met champignons.
  
  Schenk tussen de 8 en 10°C.
  Op een koele en donkere plek bewaren.

• Productieproces

  Voor deze Champagne wordt zowel de cuvée als de taille gebruikt. De eerste 20,5 hectoliter uit de pers is het meest zuivere sap met veel suiker en aciditeit. Het geeft de blend meer frisheid en subtiele aroma’s. Om het geheel meer diepgang te geven, wordt het sap uit de taille toegevoegd (sap uit de tweede persing van 5 hectoliter). Dit sap bevat meer kleurstoffen en voegt intense aroma’s toe. Zo’n 70% van de wijnen wordt verwerkt in eikenhouten vaten, 18% in beton en 12% in roestvrijstaal, waarna ze geblend worden en op de fles gaan. De wijn rijpt vervolgens gemiddeld 16 maanden sur lie in de fles.

Meer informatie

• Alles over Blanc de Noirs
• Grand Cru, Premier Cru of andere Cru
• Het Champagne etiket
• Dosage in Champagne