Kenmerken
Indruk
Licht goudgele kleur met een fijne mousse. De neus is uniek en opvallend, met een intrigerende mix van aroma's die doen denken aan witte peper, witte bloemen, truffel, sandelhout, eucalyptus en bergamot. In de mond zacht en gebalanceerd met fruitige tonen van wilde perzik en aardbeien. De afdronk is aanhoudend. Deze Champagne is een ware ontdekking voor de liefhebber die op zoek is naar een buitengewone smaakbeleving.
Schenk tussen de 8 en 10°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
De vinificatie heeft voor 100% in eikenhouten vaten plaatsgevonden. Het bevordert onder andere de ontwikkeling van een dieper en complexer smaakprofiel. De wijnen zijn niet geklaard en ongefilterd. Na de vinificatie is de wijn voor 10 maanden op houten vaten gelegd. De wijnen zijn in 2021 op de fles gegaan en hebben ongeveer 12 maanden sur lie gelegen
Wat is Blanc de Blancs Champagne?
Blanc de Blancs betekent letterlijk "wit van witte druiven" en verwijst naar champagne die uitsluitend is gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay. Dit type champagne staat bekend om zijn frisheid, mineraliteit en levendige zuren, vaak met tonen van citrus, groene appel en brioche.
Wat is biologische champagne?
Biologische champagne wordt gemaakt van druiven die geteeld zijn zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of chemische toevoegingen. De wijnboeren gebruiken natuurlijke methoden om de bodem en wijnstokken gezond te houden. Daarnaast gelden strikte regels voor het vinificatieproces, en de champagne krijgt een officieel biologisch keurmerk (zoals AB of EU-bio).
Waarom worden Champagnes niet gefilterd?
Champagnes worden niet gefilterd om de verfijnde aroma’s en complexe smaak te behouden. Tijdens de traditionele méthode champenoise ondergaat de wijn een natuurlijke klaring, waarbij gistcellen langzaam afbreken (autolyse) en bijdragen aan een rijk mondgevoel en elegante bubbels. In plaats van filtratie wordt het depot zorgvuldig verwijderd via remuage en dégorgement, zodat de champagne zijn pure expressie behoudt zonder verlies van delicate aroma’s. Dit proces zorgt voor een champagne met meer diepgang, balans en finesse.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.