Kenmerken
Indruk
Deze Champagne schittert in een goudgele tint en heeft een delicate bubbel. De neus prikkelt met verfrissende aroma's van citrusfruit, perzik, witte bloemen en cederhout. In de mond onthult zich een interessant palet met subtiele hints van groene paprika en vuursteen. De smaak is mooi fris, met een rond mondgevoel dat zorgt voor een harmonieuze en aangename afdronk.
Schenk tussen de 8 en 10°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
De vinificatie en rijping van de wijnen heeft zowel in eikenhouten vaten als zandsteen vaten plaatsgevonden. Het bevordert onder andere de ontwikkeling van een dieper en complexer smaakprofiel. De wijnen zijn niet geklaard en ongefilterd. De wijnen zijn in 2021 op de fles gegaan en hebben ongeveer 12 maanden sur lie gelegen.
Wat is Blanc de Blancs Champagne?
Blanc de Blancs betekent letterlijk "wit van witte druiven" en verwijst naar champagne die uitsluitend is gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay. Dit type champagne staat bekend om zijn frisheid, mineraliteit en levendige zuren, vaak met tonen van citrus, groene appel en brioche.
Wat is biologische champagne?
Biologische champagne wordt gemaakt van druiven die geteeld zijn zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of chemische toevoegingen. De wijnboeren gebruiken natuurlijke methoden om de bodem en wijnstokken gezond te houden. Daarnaast gelden strikte regels voor het vinificatieproces, en de champagne krijgt een officieel biologisch keurmerk (zoals AB of EU-bio).
Wat is Brut Nature Champagne?
Brut Nature (ook wel Zero Dosage genoemd) is de droogste champagnestijl, met minder dan 3 gram suiker per liter of helemaal geen toegevoegde suiker. Dit zorgt voor een uiterst pure expressie van het terroir en de druiven, met een hoge zuurgraad en een minerale, strakke afdronk.
Wat geeft zandsteen voor dynamiek in Champagne?
Zandstenen vaten bieden een middenweg tussen hout en roestvrijstaal: ze laten een lichte zuurstofuitwisseling toe zonder invloed van tannines of houtaroma’s. Dit resulteert in champagnes met een fijne structuur, delicate textuur en een minerale, terroir-gedreven expressie.
Wat is een parcellaire Champagne?
Een parcellaire Champagne is een champagne die afkomstig is van één specifieke wijngaard (parcelle) in plaats van een blend van meerdere percelen of dorpen. Dit type champagne benadrukt het unieke karakter van een specifieke locatie, inclusief de bodem, het microklimaat en de druivensoort(en) die daar groeien. Parcellaire champagnes worden vaak geproduceerd door kleinere, ambachtelijke wijnmakers (vignerons indépendants) en zijn bedoeld om de pure expressie van het terroir te laten zien. Ze worden meestal in kleine hoeveelheden gemaakt en kunnen variëren in stijl, afhankelijk van het perceel en de vinificatiemethode.
Waarom worden Champagnes niet gefilterd?
Champagnes worden niet gefilterd om de verfijnde aroma’s en complexe smaak te behouden. Tijdens de traditionele méthode champenoise ondergaat de wijn een natuurlijke klaring, waarbij gistcellen langzaam afbreken (autolyse) en bijdragen aan een rijk mondgevoel en elegante bubbels. In plaats van filtratie wordt het depot zorgvuldig verwijderd via remuage en dégorgement, zodat de champagne zijn pure expressie behoudt zonder verlies van delicate aroma’s. Dit proces zorgt voor een champagne met meer diepgang, balans en finesse.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.