Champagner Régis Poissinet - L'Émergente

Ein lebendiger und charaktervoller Champagner, der die Kunst des naturnahen Weinbaus eindrucksvoll unter Beweis stellt. L'Émergente ist eine Cuvée aus 77 % Pinot Meunier und 23 % Chardonnay, die von Lehm- und Kalksteinböden im Vallée de la Marne stammen. Die Grundweine der Jahrgänge 2018 bis 2022 werden mit 11 % Reservewein angereichert und reifen teils im Eichenfass (22 %), teils im Edelstahltank (78 %).

Die Gärung erfolgt vollständig natürlich, ohne Kältestabilisierung oder Filtration, und beinhaltet die malolaktische Gärung für zusätzliche Tiefe und Geschmeidigkeit. Mit einer moderaten Dosage von 3 g/l (Extra Brut) offenbart dieser biodynamische Wein eine raffinierte Balance aus Frische, cremiger Textur und mineralischer Spannung.