Champagne Bolieu - Instant B 2014

Inmitten der weißen Kreidehänge von Bassuet, wo das Licht vom Kalkstein der Coteaux Vitryats reflektiert wird, kreieren Laurence und Charles Baffard lebendige und raffinierte Champagner, die dem Rhythmus der Natur folgen. Ihr Weingut, Champagne Bolieu, liegt auf einem seltenen Terroir, wo die Zeit ein stiller Verbündeter ist. Instant B 2014 ist der reinste Ausdruck ihrer Arbeit, ein Wein, in dem Geduld, Präzision und Terroir zu kristallklarer Harmonie verschmelzen.

Diese Cuvée, reinsortig aus Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben, verkörpert Bolieus Expertise auf höchstem Niveau. Die Trauben stammen von nach Südwesten ausgerichteten Parzellen, die maximale Sonneneinstrahlung und mineralische Kalkböden genießen. Nach einer schonenden Pressung der ersten Fraktion (Cuvée A) wurde der Wein vollständig im Edelstahltank vergoren, um seine Frische und Konzentration zu bewahren. Die malolaktische Gärung milderte die Säure subtil und ergab einen ausgewogenen Brut Nature (0 g/l Dosage). Nach langer Reifung auf der Hefe entwickelte der Instant B 2014 eine Struktur und Komplexität, die Kraft und Finesse perfekt vereint. Es wurden nur 2.500 Flaschen produziert.