Kategorie: Champagner William Saintot

Unabhängiger Winzer und Pinot-Noir-Experte

Das Champagnerhaus William Saintot widmet sich seit fünf Generationen mit Stolz und Leidenschaft der Weinherstellung. Es ist ein unabhängiges Weingut in Avenay Val d'Or im Marne-Tal. Die Familie Saintot ist seit 1918 im Weinbau tätig und begründete ihre eigene Tradition vor über 60 Jahren im traditionsreichen Haus La Roseraie (Rosengarten). Ihre Leidenschaft für die Weinherstellung und Vinifizierung wird seit Generationen weitergegeben. Jedes Familienmitglied trägt mit seinen individuellen Kenntnissen und Erfahrungen zur Weiterentwicklung des Weinguts und seiner Champagner bei.

Derzeit leitet der sympathische Enkel das Weingut und ist ein wahrer Pinot-Noir-Experte. Er bewirtschaftet über zehn Hektar Weinberge und experimentiert mit verschiedenen Produktionstechniken, wie der Vinifizierung in neuen Eichenfässern und Qvevri-Fässern (Amphoren) aus Georgien, dem Verzicht auf den biologischen Säureabbau und der besonders langen Maischegärung mit unversehrten Trauben. Zudem legt er in der Champagne größeren Wert auf den Ausdruck des Terroirs und der Rebsorten, was häufig zu außergewöhnlichen Cuvées Parcellaires und Mikro-Cuvées führt.

Champagne William Saintot ist Mitglied der Vignerons Indépendant (unabhängige Winzervereinigung) und verfügt über mehrere Umweltzertifizierungen. Das Weingut befindet sich derzeit im Zertifizierungsprozess für den Bio-Anbau.