Grand Cru, Premier Cru oder „anderer“ Cru?
Grand Cru, Premier Cru oder eine andere Cru-Lage? Wie funktioniert das?
Die Cru-Leiter (Échelle de Crus) wurde 1873 eingeführt und kann als Qualitätsbewertung für Weinbaugemeinden in Prozent ausgedrückt werden. Die Bewertungen basieren auf geografischen Merkmalen und den damaligen Verkaufspreisen der Trauben.
Zu den geographischen Merkmalen gehören:
- Die Lage des Weinbergs in Bezug auf die Sonne; Weinberge, die morgens ausreichend Sonnenlicht erhalten und während der heißesten Tageszeit nicht zu viel Sonne abbekommen.
- Der Winkel des Weinbergs ; ein Weinberg, der zu steil oder zu flach ist, ist in Bezug auf die Sonne nicht ideal positioniert.
- Bodenbeschaffenheit ; bestimmte Rebsorten profitieren von einer bestimmten Bodenbeschaffenheit.
- Mineralien im Boden; der Boden muss genau die richtige Menge an Mineralien enthalten.
- Die Bodenstruktur : Der Boden muss Wasser und Nährstoffe aufnehmen können, überschüssige Nährstoffe müssen aber leicht abfließen können.
Grand Cru
Ein Weinberg mit einer Punktzahl von 100 % sollte theoretisch die besten Bedingungen für den Weinanbau bieten und daher qualitativ hochwertigere Trauben hervorbringen. Eine Punktzahl von 100 % wird als Grand Cru klassifiziert.
Ursprünglich erhielten nur zwölf Gemeinden diese Klassifizierung, 1985 kamen fünf weitere hinzu. Ungefähr 5 % aller Gemeinden sind als Grand Cru klassifiziert.
- Ambonnay
- Avize
- Ja
- Beaumont-sur-Vesle
- Bouzy
- Cramant
- Louvois
- Mailly Champagne
- Puisieulx
- Sillery
- Tours-sur-Marne
- Verzenay
- Seit 1985:
- Chouilly
- Le Mesnil-sur-Oger
- Oger
- Oiry
- Verzy
▲ Alle Grand-Cru-Gebiete innerhalb der Champagne.
Um die Bezeichnung Grand Cru auf einem Champagneretikett tragen zu dürfen, müssen alle Trauben aus einer oder mehreren der oben genannten Grand-Cru-Gemeinden stammen. Die meisten Champagner sind jedoch Cuvées aus verschiedenen Gemeinden und Rebsorten, sodass Trauben aus einer Grand-Cru-Gemeinde in der Cuvée nicht enthalten sind.
Ein Grand Cru Champagner ist daher recht selten .
Premier Cru
Direkt unterhalb der Grand-Cru-Klassifizierung befinden sich Weinberge mit 90 % bis 99 % . Dies sind die Premier-Cru-Lagen. Insgesamt 42 Gemeinden tragen die Premier-Cru-Klassifizierung. Wenn Premier Cru auf dem Etikett erwähnt wird, bedeutet dies, dass alle Trauben aus Premier-Cru-Gemeinden und gegebenenfalls auch aus Grand-Cru-Gemeinden stammen.
Andere Cru
Die Kategorie „andere Crus“ erhält die niedrigste Punktzahl und wird fast nie auf dem Etikett erwähnt. Die meisten Champagner fallen in diese Kategorie (261 Gemeinden, etwa 80 % aller). Cru-Champagner gelten als Standard, obwohl sie oft als weniger „gut“ angesehen werden. Das stimmt aber nicht unbedingt! Letztendlich kommt es darauf an , was mit den Trauben geschieht . Und das führt uns zum nächsten Punkt.
Neue Techniken
Die Échelle de Crus ist natürlich unglaublich alt. Seit 1873 hat sich vieles verändert. Dazu gehören Klima und Wetter (Temperatur), der Traubenpreis und, in geringerem Maße, die Bodenbeschaffenheit und -struktur. Vor allem aber bieten die Weinbautechniken und -methoden heute weitaus größere Möglichkeiten, die zu Champagner höherer Qualität und einer Vielfalt an Stilen und Aromen führen. Grand Cru und Premier Cru verraten daher mehr über die Weinberge als über den Champagner selbst.
Wir verfolgen die Entwicklungen selbstverständlich sehr aufmerksam. Es ist bemerkenswert zu sehen, wie die Winzer jedes Jahr alternative und neue Techniken anwenden, um einen einzigartigen Champagner zu kreieren.
Grand Cru, Premier Cru und weitere Crus. Wir haben sie alle. Die Weinberge von Champagne Boutrop liegen hauptsächlich in den Grand-Cru-Gemeinden. Der Brut Rosé ist ein Grand-Cru-Champagner, der Brut Tradition ein Premier Cru. Der Premier Cru besteht aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei Pinot Noir und Chardonnay aus Grand-Cru-Gemeinden stammen. Die Champagner von William Saintot sind allesamt Premier Cru, und La Villesenière ist ein weiterer Cru. Obwohl die Weinberge von La Villesenière nicht die höchsten Bewertungen erhalten haben, werden dort dennoch außergewöhnliche Champagner produziert. Probieren Sie es selbst!