Sie planen eine Champagnerverkostung zu Hause? Hier ist, was Sie dafür benötigen.

Etwas Schönes und Besonderes mit Mitbewohnern, Familie oder Freunden unternehmen? Veranstalte eine Champagnerprobe zu Hause! Wir verraten dir, was du für eine gelungene Verkostung brauchst.

1. Champagne

Der Star des Tages oder des Abends, natürlich. Darum geht es. Wichtig ist zu überlegen, mit wem du verkostest und welcher Anlass es ist. Sind es Kenner oder Einsteiger? Ist es zum Beispiel ein informelles Beisammensein mit Freunden oder eine professionellere und ernstere Atmosphäre? Danach wählst du deine Flaschen aus. Flaschen zufällig auszuwählen ist möglich, aber ein Thema macht es gleich ein wenig interessanter. Denk an Rebsorten und Assemblage, Jahrgänge, Gebiete, Dosage und Herstellungsmethoden.

Set aus Monocépages:

Du wählst zum Beispiel nach Rebsorten aus? Du könntest verschiedene Sorten nehmen, aber auch eine Auswahl an Monocépages (aus einer einzigen Rebsorte hergestellte Champagner) ist eine schöne Option. Das lässt sich noch weiter eingrenzen, indem du zum Beispiel aus einem einzigen Gebiet oder einem einzigen Jahrgang wählst. Denk an eine Verkostung mit ausschließlich Vintage 2002 Pinot Noir Champagnern aus der Montagne de Reims mit einer Extra-Brut-Dosage. Du kannst es so verrückt machen, wie du willst. Je genauer du wirst, desto schwieriger wird es, Flaschen zu finden. Dafür lässt sich die Ursache der Unterschiede und Gemeinsamkeiten auf diese Weise besser benennen.

2. Gläser

Das richtige Glas macht einen Riesenunterschied. Breit oder schmal, hoch oder niedrig. Setze bei einer ernsthaften Verkostung auf Gläser mit einem breiten Kelch und verzichte auf die bekannten Coupe-Gläser. Die tun rein gar nichts für den Champagner (außer dass sie festlich aussehen). Der Profibereich nutzt zum Verkosten von Champagner häufig normale Weingläser. Das ist natürlich auch möglich, lässt den Champagner im Glas aber weniger perlen.
Wir selbst bevorzugen ein tulpenförmiges Glas mit breitem Kelch, damit sich gut schwenken lässt und die Aromen deutlich zu erkennen sind. Außerdem bevorzugen wir ein Glas mit einem Perlagepunkt. Dieser sitzt unten im Glas und sorgt für einen schön perlenden Champagner. Das Lehmann Premium Glas ist ein schönes Beispiel für ein solches Glas.

Apropos Perlage: Poliere dein Glas, aber übertreib es nicht. Wenn du ein Champagnerglas verwendest, hat es womöglich einen Perlagepunkt, der Bläschen erzeugt. Ist das nicht der Fall, erzeugt ein extrem poliertes Glas weniger Bläschen. Versuche außerdem, den Geschirrspüler zu vermeiden. Wir wissen, das ist schwierig. Vor allem, wenn du eine größere Verkostung veranstaltest. Falls dein Geschirrspüler ein Glasprogramm hat, nutze es. Übrigens findest du online jede Menge Tipps zur Reinigung von Gläsern.

Am Tag der Verkostung kannst du eventuell Kalk oder anderen Schmutz mit Dampf entfernen. Halte das Glas zum Beispiel über einen Topf mit kochendem Wasser und reinige es mit einem Leinentuch. Aber Achtung: Poliere die Gläser nicht. Sonst verschwinden die Bläschen wieder.

3. Kühler und Eis

Sehr wichtig ist die Temperatur des Champagners. Zu kalt oder zu warm sorgt schnell für ein ganz anderes Erlebnis und kann sogar negativ ausfallen. Die meisten Champagner trinkst du bei rund 8-10°C. Am einfachsten ist es, die Flaschen einen Tag vorher in den Kühlschrank zu legen. Am Tag der Verkostung stellst du sie eine halbe Stunde vor Beginn in einen Kühler mit Eis und Wasser. Behalte im Hinterkopf, dass Champagner besser zu kalt als zu warm eingeschenkt wird. Die Flüssigkeit erwärmt sich im Glas nämlich recht schnell.

Hier erfährst du mehr über das Kühlen von Champagner.

4. Flaschenverschluss

Verwende einen Verschluss, um die Flasche nach dem Einschenken wieder zu verschließen. So bleiben die Aromen und die Perlage optimal erhalten. Auch wenn nicht der ganze Champagner getrunken wird, hält sich eine Flasche mit Verschluss bis zu einer Woche im Kühlschrank.

5. Tuch

Wir haben bereits besprochen, dass ein Leinentuch praktisch ist, um die Gläser zu reinigen, aber ein Tuch ist auch beim Einschenken des Champagners nützlich. In Restaurants sieht man oft einen Kühler mit einer Serviette oder einem Tuch darüber. Damit wird unter anderem die Flasche trockengewischt, bevor der Champagner eingeschenkt wird. So tropft kein (eiskaltes!) Wasser auf jemanden oder auf den Tisch. Halte also etwas bereit, um die Flasche abzutrocknen.

6. Spucknapf

Den Spucknapf wirst du nicht immer brauchen. Wenn du zum Beispiel eine professionelle Verkostung veranstaltest oder vorhast, seehr viele Champagner zu probieren, ist er allerdings praktisch (sonst kannst du nach ein paar Gläsern nicht mehr richtig verkosten). Ein Abend mit Freunden verlangt in den meisten Fällen keinen Spucknapf.

7. Essen und Trinken

Sehr wichtig! Sorge für ausreichend stilles Wasser und besorge ein paar Snacks. Zwischen den Champagnern ist es praktisch, einen neutralisierenden Cracker oder ein Stück Brot zu essen. So bleiben die Aromen des vorherigen Champagners nicht im Mund hängen. Dabei ist es wichtig, neutrale Geschmäcker zu wählen. Trockenes Brot oder ein salziger Cracker ist bestens. Käsecracker, Brot mit Aufstrich oder andere Häppchen beeinflussen natürlich den Geschmack des Champagners. Das kann übrigens auch sehr interessant sein, aber vielleicht weniger geeignet, wenn der Fokus auf dem Entdecken der Aromen im Champagner liegt. Wenn nicht, oder wenn du gleich einen geselligen Umtrunk daraus machst, kannst du voll loslegen. Es gibt so viele Snacks und Häppchen, die hervorragend zu Champagner passen!

Hier erfährst du mehr über Snacks zum Champagner.

Das war es auch schon. Wir wünschen dir viel Freude mit deiner Champagnerprobe!

Keine Lust, selbst eine Verkostung zu organisieren? Wir übernehmen gerne eine Verkostung bei dir zu Hause. Das Einzige, was du tun musst, ist deine Freunde und Familie zusammenzutrommeln. So probiert ihr gemeinsam nicht nur köstliche Champagner, wir erzählen dir auch alles über das prickelnde Gold. Nimm gleich Kontakt auf!