Sie planen eine Champagnerverkostung zu Hause? Hier ist, was Sie dafür benötigen.
Suchen Sie nach einer unterhaltsamen und außergewöhnlichen Aktivität für sich und Ihre Mitbewohner, Familie oder Freunde? Organisieren Sie eine Champagnerverkostung zu Hause! Wir verraten Ihnen alles, was Sie für eine gelungene Verkostung wissen müssen.
1. Champagne
Der Star des Tages oder Abends, natürlich. Darum geht es schließlich. Es ist wichtig, die Personen und den Anlass der Verkostung zu berücksichtigen. Sind es Kenner oder Einsteiger? Ein ungezwungenes Treffen mit Freunden oder eher eine professionelle und seriöse Atmosphäre? Wählen Sie Ihre Weine entsprechend aus. Eine zufällige Auswahl ist in Ordnung, aber ein Thema macht die Verkostung etwas interessanter. Denken Sie an Rebsorten und Cuvées, Jahrgänge, Anbaugebiete, Dosage und Herstellungsverfahren.
Satz von monovarietären Weinen:
Wählen Sie beispielsweise nach Rebsorten aus? Sie könnten verschiedene Sorten verwenden, aber auch eine Auswahl sortenreiner Champagner (Champagner aus nur einer Rebsorte) ist eine gute Option. Dies lässt sich weiter verfeinern, etwa durch die Auswahl einer bestimmten Region oder eines bestimmten Jahrgangs. Stellen Sie sich eine Verkostung ausschließlich mit Pinot-Noir-Champagnern des Jahrgangs 2002 aus der Montagne de Reims mit Extra-Brut-Dosage vor. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Je genauer Ihre Auswahl, desto schwieriger wird es, die passenden Flaschen zu finden. Auf diese Weise lassen sich die Gründe für die Unterschiede und Gemeinsamkeiten jedoch leichter herausarbeiten.
2. Brille
Das richtige Glas macht den Unterschied. Ob breit oder schmal, hoch oder niedrig – für eine ernsthafte Verkostung sollten Sie Gläser mit einem weiten Kelch wählen und die üblichen Coupé-Gläser meiden. Sie bringen dem Champagner nichts (außer vielleicht ein festliches Aussehen). Profis verwenden oft normale Weingläser für Champagnerproben. Das ist zwar möglich, führt aber dazu, dass der Champagner im Glas weniger prickelt.
Wir persönlich bevorzugen ein tulpenförmiges Glas mit weitem Kelch, das ein einfaches Schwenken ermöglicht und die Aromen klar wahrnehmbar macht. Außerdem bevorzugen wir ein Glas mit Perlagepunkt. Dieser befindet sich am Boden des Glases und sorgt für einen wunderbar prickelnden Champagner. Das Lehmann Premium-Glas ist ein hervorragendes Beispiel für ein solches Glas.
Apropos Bläschen: Polieren Sie Ihr Glas, aber übertreiben Sie es nicht . Champagnergläser haben oft eine Perlagestelle, die für die Bläschenbildung sorgt. Falls Ihr Glas keine Perlagestelle hat, reduziert ein hochglanzpoliertes Glas die Bläschenbildung. Vermeiden Sie außerdem nach Möglichkeit die Spülmaschine. Wir wissen , das ist nicht immer einfach, besonders bei größeren Verkostungen. Wenn Ihre Spülmaschine ein spezielles Programm für Gläser hat, nutzen Sie es. Übrigens finden Sie online zahlreiche Tipps zur Reinigung von Gläsern.
Am Tag der Verkostung können Sie Kalkablagerungen oder andere Verschmutzungen mit Dampf entfernen. Halten Sie das Glas beispielsweise über einen Topf mit kochendem Wasser und reinigen Sie es mit einem Leinentuch. Achten Sie jedoch darauf, die Gläser nicht zu polieren, da dadurch die Perlage verloren geht.
3. Kühlbox und Eis
Die Temperatur von Champagner ist entscheidend. Zu kalt oder zu warm kann das Geschmackserlebnis schnell beeinträchtigen und sogar negativ sein. Die meisten Champagner werden bei etwa 8–10 °C genossen. Am einfachsten ist es, die Flaschen einen Tag vorher zu kühlen. Am Tag der Verkostung stellen Sie sie eine halbe Stunde vor Beginn in eine Kühlbox mit Eis und Wasser. Bedenken Sie, dass Champagner lieber etwas zu kalt als zu warm serviert wird , da er sich im Glas recht schnell erwärmt.
4. Stopfen
Verschließen Sie die Flasche nach dem Einschenken mit einem Stöpsel. So bleiben Aromen und Kohlensäure optimal erhalten . Selbst wenn Sie nicht den gesamten Champagner austrinken, können Sie eine verschlossene Flasche bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
5. Stoff
Wir haben bereits besprochen, wie praktisch ein Leinentuch zum Reinigen von Gläsern ist, aber es ist auch beim Einschenken von Champagner hilfreich. In Restaurants sieht man oft einen Kühler mit einer Serviette oder einem Tuch darüber. Dieses dient unter anderem dazu, die Flasche vor dem Einschenken des Champagners abzutrocknen . So wird verhindert, dass (eiskaltes!) Wasser auf Personen oder den Tisch tropft. Halten Sie also etwas zum Abtrocknen der Flasche bereit.
6. Spucknapf
Man braucht nicht immer einen Spucknapf. Praktisch ist er zum Beispiel, wenn man eine professionelle Champagnerverkostung organisiert oder plant, viel Champagner zu probieren (sonst kann man nach ein paar Gläsern nicht mehr richtig schmecken). Für einen Abend mit Freunden benötigt man in der Regel keinen Spucknapf.
7. Speisen und Getränke
Ganz wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend stilles Wasser und ein paar Snacks bereithalten. Zwischen den Champagnergläsern empfiehlt es sich, einen neutralisierenden Cracker oder ein Stück Brot zu essen. So bleiben die Aromen des vorherigen Champagners nicht im Mund haften. Wählen Sie am besten neutrale Geschmacksrichtungen. Trockenes Brot oder ein salziger Cracker sind gut geeignet. Käsecracker, Brot mit Aufstrich oder andere Snacks beeinflussen natürlich den Geschmack des Champagners. Diese können zwar auch sehr interessant sein, sind aber vielleicht weniger passend, wenn es darum geht, die Aromen des Champagners zu entdecken. Wenn nicht, oder wenn Sie ein ungezwungenes Treffen planen, können Sie sich ruhig etwas gönnen. Es gibt unzählige Snacks und Appetithäppchen, die hervorragend zu Champagner passen!
Das war’s für heute. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen bei Ihrer Champagnerverkostung!
Sie haben keine Lust, selbst eine Champagnerprobe zu organisieren? Wir können eine bei Ihnen zu Hause veranstalten. Laden Sie einfach Ihre Freunde und Familie ein. So genießen Sie gemeinsam köstliche Champagner und erfahren alles Wissenswerte über das funkelnde Gold. Melden Sie sich noch heute!