Licht koperen kleur met een fijne bubbel. De neus is rijp met aroma’s van geel fruit, gedroogd fruit en bosgrond. Een ware sensatie van rood fruit, zoals kers, in de mond. Mooi gestructureerd en vol van smaak. Een Champagne met karakter. De ideale partner voor iedere gelegenheid; geschikt als aperitief, maar ook heerlijk bij de borrel of bijvoorbeeld een gerecht met paddenstoelen. Denk aan een bitterbal of risotto met champignons.

Voor deze Champagne wordt zowel de cuvée als de taille gebruikt. De eerste 20,5 hectoliter uit de pers is het meest zuivere sap met veel suiker en aciditeit wat frisheid en subtiele aroma’s meebrengt. Om het geheel meer diepgang te geven, wordt het sap uit de taille toegevoegd (sap uit de tweede persing van 5 hectoliter). Dit sap bevat meer kleurstoffen en voegt intense aroma’s toe. Zo’n 70% van de wijnen wordt verwerkt in eikenhouten vaten, 18% in beton en 12% in roestvrijstaal, waarna ze gemixt worden en op de fles gaan. De wijn rijpt vervolgens gemiddeld 16 maanden sur lie in de fles.