Onafhankelijke en biodynamische wijnmaker

In 1870 begon de geschiedenis van de Laval familie toen Jules Laval een groot stuk landbouwgrond erfde en druiven besloot te cultiveren. In de ruim 100 jaar die volgde heeft de Laval-familie van generatie op generatie het rijke en gevarieerde terroir van Boursault verkend en ontdekt. Na ruim 80 jaar was het moment daar om eigen Champagnes met echte identiteiten te creëren.

Momenteel is het domein in handen van de nieuwe generatie: Florian en Aurore. Aurore gedijt in de natuur, verbonden met de wijnstokken, terwijl Florian zich volledig wijdt aan de kunst van het wijnmaken om het volledige potentieel van het Boursault terroir te benutten.

Champagne Laval koestert een biodynamische benadering, waarbij veel zorg wordt besteed aan de druiventeelt en champagneproductie die in harmonie zijn met de natuur. De uitgangspunten van biodynamische wijnbouw komen overeen met een biologische aanpak. Zo gebruikt Champagne Laval geen chemische bestrijdingsmiddelen. Een biodynamische Champagne gaat echter nog een stapje verder. In de wijngaard en tijdens het productieproces wordt er geheel conform de maancycli te werk gegaan.

“Through our history, our universe, our wines, and through the creation and transmission of indelible memories, we invite you to smile at the past while toasting the future.”