{"title":"Vintage Champagne","description":"\u003cp\u003eVintage champagne is een champagne die uitsluitend wordt geproduceerd uit druiven van één specifiek oogstjaar, en dit gebeurt alleen in uitzonderlijke jaren met uitstekende druivenkwaliteit. Het oogstjaar wordt op het etiket vermeld, en de champagne weerspiegelt de unieke eigenschappen van dat jaar, zoals het terroir en de klimatologische omstandigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolgens de regels van de appellation d'origine contrôlée (AOC) moet vintage champagne minimaal drie jaar rijpen op de droesem (sur lie) voordat deze op de markt wordt gebracht. In de praktijk laten veel producenten hun vintage champagnes echter langer rijpen om een grotere complexiteit en diepgang te bereiken. \u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoordat vintage champagne niet wordt gemengd met wijnen uit andere jaren, biedt elke vintage een unieke expressie die de specifieke kenmerken van dat oogstjaar benadrukt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-william-saintot-millesime-2015","title":"Champagne William Saintot - Millésime 2015","description":"\u003cp\u003eDe Millésime 2015 is het resultaat van de uitzonderlijk goede oogst in 2015. Deze vintage bestaat uit alleen de meest pure en geconcentreerde sappen van de druiven, waarvan 35% verwerkt is in eikenhouten vaten. \u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":17091255107651,"sku":"WILLSAIN-MILL-15","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-millesime.jpg?v=1670156189"},{"product_id":"champagne-william-saintot-meuniers-de-mes-grands-peres","title":"Champagne William Saintot - Meuniers de mes Grands-Pères 2019","description":"\u003cp\u003eMeuniers de mes Grands-Pères is een zeer exclusieve micro cuvée (525 flessen) afkomstig van percelen die zijn aangeplant door de grootouders van de wijnmaker. De Champagne is momenteel nog een zeer jonge Meunier: krachtig, fruitig en met mooie, hoge zuren. Deze Champagne kan nu gedronken worden of nog enkele jaren in de kelder rijpen. Bekijk vooral de Meuniers de mes Grands-Pères 2015 als je van een gerijpte Meunier houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégorgement: november 2023\u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35734452764837,"sku":"WILLSAIN-MEUNMES-19","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-meuniers-de-mes-grand-peres.png?v=1598259579"},{"product_id":"champagne-william-saintot-la-cote-de-chignon","title":"Champagne William Saintot - La Côte de Chignon 2015","description":"\u003cp\u003eLa Côte de Chignon is een exclusieve micro cuvée (509 flessen) afkomstig van één perceel: La Côte de Chignon. Het perceel heeft een optimale helling, is gericht op het zuiden en heeft in de bodem kalk, klei en vuursteen. Per jaar zijn er slechts enkele tientallen flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37748771815613,"sku":"WILLSAIN-COTECHIG-15","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-la-cote-de-chignon-2015.jpg?v=1670154078"},{"product_id":"champagne-william-saintot-la-roseraie","title":"Champagne William Saintot - Roseraie","description":"\u003cp\u003eRoseraie is een Rosé de Saignée en heeft dus zijn kleur verkregen door het laten weken van gekneusde druiven. In dit geval van de Pinot Noir. Deze Rosé Champagne is voor 60% verwerkt in eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38054797705405,"sku":"WILLSAIN-ROSE","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-roseraie.png?v=1612624653"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-symposium","title":"Champagne Aurore \u0026 Florian Laval - Symposium","description":"\u003cp\u003eSymposium staat voor “samen delen”. Een toegankelijke, toch spannende Blanc de Noirs die geheel op biodynamische wijze is vervaardigd.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47133197271388,"sku":"AUROFLOR-SYMP","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-symposium.jpg?v=1696091619"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-olim","title":"Champagne Aurore \u0026 Florian Laval - Olim","description":"\u003cp\u003eEen prachtige Rosé Champagne die zijn kleur te danken heeft aan de toevoeging van rode wijn van de Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47133197959516,"sku":"AUROFLOR-OLIM","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-olim.jpg?v=1696091649"},{"product_id":"champagne-william-saintot-la-tortelue","title":"Champagne William Saintot - La Tortelue 2016","description":"\u003cp\u003eLa Tortelue is een exclusieve micro cuvée (530 flessen) afkomstig van één perceel: La Tortelue. Het perceel heeft een rijke kalk en klei bodem en is gericht op het zuidwesten. Per jaar zijn er slechts enkele tientallen flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47133198221660,"sku":"WILLSAIN-TORT-16","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-william-saintot-tortelue.jpg?v=1696091702"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-les-cuteries-2016","title":"Champagne La Villesenière - Les Cuteries 2016","description":"\u003cp\u003eLes Cuteries is een ware expressie van perceel, druif en jaar. Samengesteld uit enkel de oogst van het jaar 2016 en afkomstig van één perceel: Les Cuteries. Dit perceel heeft een oppervlak van ongeveer 0,35 hectare en staat aangeplant met de Chardonnay druif. Les Cuteries is een uiterst unieke blanc de blancs.\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47434542481756,"sku":"VILL-LESCUTE-16","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-la-villeseniere-les-cuteries-blanc-de-blancs_c5b60c12-1aa4-47f7-8d9f-e3bc79c70455.jpg?v=1702500892"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-harmony-2015","title":"Champagne La Villesenière - Harmony 2015","description":"\u003cp\u003eHarmony 2015 is samengesteld uit enkel de oogst van 2015. De wijn is volledig in eikenhouten vaten gevinifieerd en gerijpt om vervolgens in 2016 de kelders in te gaan. De flessen blijven sur lie liggen tot de volgende degorgering. Een interessante Champagne die zich jaarlijks anders ontwikkelt. \u003c\/p\u003e\n","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48027773436252,"sku":"VILL-HARM-15","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-la-villeseniere-harmony-2015.jpg?v=1713538593"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-coeur-de-meunier-2019","title":"Champagne La Villesenière - Coeur de Meunier 2019","description":"\u003cp\u003eCoeur de Meunier is een fantastische cuvée, waar zowel het jaar 2019 als het druivenras Pinot Meunier in is gerepresenteerd. \u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48791516709212,"sku":"VILL-COEUMEUN-19","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-la-villeseniere-coeur-de-meunier-blanc-de-noirs.jpg?v=1595928303"},{"product_id":"champagne-william-saintot-meuniers-de-mes-grands-peres-2015","title":"Champagne William Saintot - Meuniers de mes Grands-Pères 2015","description":"\u003cp\u003eMeuniers de mes Grands-Pères is een zeer exclusieve micro cuvée (525 flessen) afkomstig van percelen die zijn aangeplant door de grootouders van de wijnmaker. Deze Champagne is in mei 2019 op kurk gebracht en ligt al geruime tijd in ons magazijn. Op dit moment is de Meuniers de mes Grands-Pères 2015 op zijn absolute hoogtepunt!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégorgement: Mei 2019\u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48791558455644,"sku":"WILLSAIN-MEUNMES-15","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-meuniers-de-mes-grand-peres.png?v=1598259579"},{"product_id":"champagne-william-saintot-millesime-2018","title":"Champagne William Saintot - Millésime 2018","description":"\u003cp\u003eDe Millésime 2018 is het resultaat van de uitzonderlijk goede oogst in 2018. Deze vintage bestaat uit alleen de meest pure en geconcentreerde sappen van de druiven, waarvan 72% verwerkt is in eikenhouten vaten. \u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48791663837532,"sku":"WILLSAIN-MILL-18","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-millesime.jpg?v=1670156189"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-ut-prius","title":"Champagne Aurore \u0026 Florian Laval - Ut Prius","description":"\u003cp\u003eSappige Blanc de Noirs die met een glimlach naar het verleden en tradities kijkt. Ut Prius: zoals eerder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe strogele kleur met een fijne bubbel geeft deze champagne een uitnodigende uitstraling. In de neus ontdek je tonen van yoghurt, perzik, meloen, honing en snoepjes. Het mondgevoel is heerlijk vol, met subtiele hints van hout en een frisse, lange afdronk. Een champagne die prachtig in balans is.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475755393372,"sku":"AUROFLOR-UTPRIU","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-ut-prius.jpg?v=1732198459"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-ratafia","title":"Ratafia de Champagne - Aurore \u0026 Florian Laval","description":"\u003cp\u003eOntdek de unieke en verfijnde smaak van Champagne Aurore \u0026amp; Florian Laval Ratafia – een versterkte rosé wijn van 100% Pinot Meunier. De Ratafia biedt een zoete, maar zachte en verfijnde ervaring. Perfect voor speciale momenten of als begeleider van een heerlijke culinaire ervaring, zoals blauwe kazen of een dessert met chocolade en vanille-ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475865526620,"sku":"AUROFLOR-RATA","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-ratafia.jpg?v=1732199635"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-harmony-2018","title":"Champagne La Villesenière - Harmony 2018","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2 animate-in fade-in-25 duration-700\"\u003eIn de stille heuvels van Boursault, aan de linkeroever van de Marne, vinden Laurence en Cyrille Michez het evenwicht tussen natuur en vakmanschap dat hun champagnes uniek maakt. Hun huis, La Villesenière, werkt volgens de principes van levend terroir: respect voor de bodem, biodiversiteit in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Harmony 2018 belichaamt precies wat zijn naam belooft, een perfecte balans tussen kracht, frisheid en diepte, geboren uit een enkele oogst en de zuivere energie van de aarde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2 animate-in fade-in-25 duration-700\"\u003eDeze cuvée verenigt 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier, de drie Champagnedruiven in hun meest natuurlijke samenspel. Afkomstig van 55 jaar oude wijnstokken op klei‑ en kalksteenbodems, werd enkel het eerste perssap (Cuvée A) gebruikt voor fermentatie en rijping, volledig op eikenhout. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om de zuren te verzachten, terwijl een minimale dosage van slechts 1 g\/L de pure expressie van het terroir accentueert. Slechts 2.300 flessen werden geproduceerd: elk een minutieuze vertaling van evenwicht en finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55223005512028,"sku":"VILL-HARM-18","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-la-villeseniere-harmony-2015.jpg?v=1713538593"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-les-cuteries-2017","title":"Champagne La Villesenière - Les Cuteries 2017","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het dorp Boursault, waar de mist zacht over de Marne hangt, ontstaan bij La Villesenière champagnes die niet worden gevormd, maar geboren. Laurence en Cyrille Michez laten hun druiven spreken met zo min mogelijk menselijke tussenkomst, de natuur bepaalt, zij luisteren. Les Cuteries 2017 is een treffende belichaming van deze filosofie: een pure Chardonnay van 45 jaar oude wijnstokken, afkomstig van een klein perceel waar een dunne laag klei rust op massieve kalksteen. De wijn toont in elk detail de spanning tussen rijkdom en helderheid, tussen levend hout en levend gesteente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eVinificatie in 100% eikenhout geeft deze Blanc de Blancs haar structuur en diepte, terwijl de lange rijping haar textuur afrondt. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om de wijn een fluwelige zachtheid te geven, zonder dat de expressie van het terroir aan frisheid inboet. Slechts 1.174 flessen werden gebotteld van deze precisie‑cuvée, die met een fijne dosage van 3 g\/L de perfecte balans vindt tussen puurheid, spanning en elegantie. \u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":56114529042780,"sku":"VILL-LESCUTE-17-CL","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 cl","offer_id":56114529075548,"sku":"VILL-LESCUTE-17-CL-2","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-la-villeseniere-les-cuteries-blanc-de-blancs_c5b60c12-1aa4-47f7-8d9f-e3bc79c70455.jpg?v=1702500892"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-rose-de-saignee","title":"Champagne La Villesenière - Rosé de Saignee 2016","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2 animate-in fade-in-25 duration-700\"\u003eOp de steile hellingen van Boursault, waar de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ezon langzaam\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eover de Marne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eglijdt, ontstaan\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede champagnes\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evan La Villesenière, intens, levend en diep verbonden\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emet hun terroir. Laurence en Cyrille Michez geloven\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edat grootse wijn\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eniet gemaakt, maar begeleid wordt. In hun\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewijngaarden,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebeplant met oude\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estokken Pinot Noir, werken\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eze volgens de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enatuur: zonder\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epesticiden, met\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erespect voor\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebiodiversiteit\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een met oog voor\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ehet leven in\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede bodem. Zo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekrijgt elke cuvée haar eigen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eritme en persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2 animate-in fade-in-25 duration-700\"\u003e\u003cem\u003eRosé de Saignée 2016\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eis\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ehet toonbeeld\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evan die filosofie, een champagne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edie pure Pinot Noir-kracht verenigt met finesse. Afkomstig van\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e55 jaar oude\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewijnstokken op\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eklei‑, kalk‑ en zandbodems, vinifieerd in 100% eikenhout, is\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edeze rosé het\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eresultaat van\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eambacht en intuïtie. De druiven\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eworden zorgvuldig\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emet de hand geoogst en licht\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egemacereerd om\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede natuurlijke\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekleur en expressie van het fruit\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evast te leggen. Alleen het eerste\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eperssap (\u003cem\u003eCuvée A\u003c\/em\u003e) wordt gebruikt, gevolgd door\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeen volledig\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003euitgevoerde malolactische vergisting en rijping in vaten. De dosage van 3 g\/L onderstreept het\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003estrakke, droge\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekarakter terwijl\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ehet hout zorgt\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evoor elegantie en rondeur. Slechts 1.352 flessen werden geproduceerd.\u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55223013146972,"sku":"VILL-ROSESAIG-16","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/la-villeseniere-rose-de-saignee-2016.jpg?v=1755945934"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-pn-170","title":"Champagne La Villesenière - PN 170","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2 animate-in fade-in-25 duration-700\"\u003eAan de kronkelende linkeroever van de Marne, in het rustige dorp Boursault, maakt de familie Michez sinds 1973 champagnes die de ziel van hun terroir laten spreken. Onder het label La Villesenière brengen Laurence en Cyrille Michez vandaag een nieuwe generatie wijnen voort – diep geworteld in traditie, maar met een hedendaagse visie op puurheid en precisie. Hun filosofie is eenvoudig: zo min mogelijk ingrijpen, zo veel mogelijk luisteren. De wijngaard vertelt het verhaal; de wijnmaker schrijft het slechts op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2 animate-in fade-in-25 duration-700\"\u003ePN 170 2021 vormt een bijzonder hoofdstuk in dat verhaal. Deze champagne is volledig opgebouwd uit 100% Pinot Noir afkomstig van oude wijnstokken (55 jaar gemiddeld) op de kalk‑, klei‑ en zandgronden van Boursault. De trage rijping op de noordelijke hellingen zorgt voor subtiele zuren en een natuurlijke spanning. De wijn werd volledig op eikenhout gevinifieerd en gerijpt, waarbij alleen het eerste perssap (Cuvée A) werd gebruikt. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om zachtheid te brengen, terwijl een zachte filtratie enkel werd toegepast om helderheid te garanderen. Met een dosage van slechts 1 g\/L toont PN 170 2021 zich in zijn meest pure vorm, krachtig, lineair en verankerd in zijn kalkrijke oorsprong. Slechts 1.299 flessen werden geproduceerd.\u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470200619356,"sku":"VILL-PN","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-la-villeseniere-pn170-2021.jpg?v=1757778023"},{"product_id":"champagne-bolieu-instant-b-2014","title":"Champagne Bolieu - Instant B 2014","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTe midden van de witte krijthellingen van Bassuet, waar het licht weerkaatst op het kalksteen van de Coteaux Vitryats, creëren Laurence en Charles Baffard levendige en verfijnde champagnes die het ritme van de natuur volgen. Hun domein, Champagne Bolieu, rust op een zeldzaam terroir waar tijd een stille bondgenoot is. Instant B 2014 is de meest pure vertolking van hun werk, een wijn waarin geduld, precisie en terroir samenvloeien tot glasheldere harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDeze cuvée, gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van meer dan 40 jaar oude wijnstokken uit de Coteaux Vitryats, illustreert het vakmanschap van Bolieu op zijn hoogtepunt. De druiven komen van zuidwestelijk georiënteerde percelen die profiteren van maximale zoninval en een minerale kalkbodem. Na zachte persing van de eerste fractie (Cuvée A) werd de wijn volledig gevinifieerd in roestvrij staal om zijn frisheid en focus te behouden. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om de zuren subtiel te verzachten, wat resulteert in een uitgebalanceerde Brut Nature (0 g\/L dosage). Na langdurige rijping op de lies heeft Instant B 2014 een structuur en gelaagdheid ontwikkeld die kracht en verfijning perfect verbinden. Slechts 2.500 flessen werden geproduceerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470203142492,"sku":"BOLI-INST-14","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-bolieu-instant-B.jpg?v=1757763443"},{"product_id":"champagne-liebart-regnier-lenclos","title":"Champagne Liébart-Régnier - L'Enclos 2020","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het dorp Baslieux‑sous‑Châtillon, genesteld in de glooiende heuvels van de Vallée de la Marne, wordt de natuur niet gestuurd maar begeleid. Bij Liébart‑Régnier leeft men in harmonie met de seizoenen, waarbij iedere cuvée een eerbetoon is aan de levendigheid van het terroir. L’Enclos 2020 weerspiegelt die filosofie in zijn puurste vorm: een zeldzame champagne gemaakt van uitsluitend Petit Meslier, een oude variëteit die zeldzaam is geworden in de Champagnestreek. Deze druif, met haar natuurlijke frisheid en aromatische spanning, vindt in de klei‑kalksteen‑ en mergelbodems van Baslieux‑sous‑Châtillon een unieke expressie van kracht en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDe jonge wijnstokken, gemiddeld pas 8 jaar oud, geven L’Enclos een levendige energie en precisie. De vinificatie vond volledig plaats op eikenhouten vaten, waardoor structuur en complexiteit werden ontwikkeld, terwijl de natuurlijke gisting met inheemse gisten de authenticiteit van de druif bewaart. Na een lichte koude stabilisatie en minimale filtratie werd de wijn gebotteld zonder dosage (Brut Nature), zodat de pure essentie van Petit Meslier en het terroir volledig tot uiting komt. Met slechts 1.100 flessen geproduceerd is dit een zeldzame, handgemaakte champagne die kracht en elegantie in één beweging omarmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Liébart-Régnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470220902748,"sku":"LIEB-REGNENCL-20","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-liebart-regnier-l-enclos.jpg?v=1757763512"},{"product_id":"champagne-liebart-regnier-horti-2020","title":"Champagne Liébart-Régnier - Hortï 2020","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het dorp Baslieux‑sous‑Châtillon, waar klei en kalksteen de wijnstokken rijke voeding geven, cultiveert Liébart‑Régnier zijn wijngaarden met een diep respect voor de natuur. Elk perceel wordt beschouwd als een levend ecosysteem, waarin biodiversiteit en balans belangrijker zijn dan productie. Hortï 2020 weerspiegelt deze filosofie in een zeldzame blend van Arbane, Petit Meslier en Pinot Blanc, drie bijna vergeten druivenrassen die samen een uniek verhaal vertellen over erfgoed en terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDeze cuvée is afkomstig van het lieu‑dit Hortï, waar de 16 jaar oude wijnstokken diep wortelen in klei‑kalksteenbodems van de Vallée de la Marne. De natuurlijke vinificatie vindt volledig plaats in eikenhouten vaten, waardoor de wijn structuur en rondeur ontwikkelt zonder zijn frisheid te verliezen. Na een spontane vergisting met inheemse gisten volgde een volledig uitgevoerde malolactische vergisting, en een lichte stabilisatie en filtratie om de helderheid te behouden. Met een subtiele dosage van 3 g\/L en kurkrijping op fles ontvouwt Hortï 2020 zich als een harmonie van zachte oxidatieve tonen, citrusenergie en elegante spanning. Slechts 320 flessen werden geproduceerd , een zeldzaam en levendig portret van diversiteit in pure vorm.\u003c\/p\u003e","brand":"Liébart-Régnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470222934364,"sku":"LIEB-REGNHORT-20","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-liebart-regnier-horti.jpg?v=1757763733"},{"product_id":"champagne-liebart-regnier-coteaux-lenclos","title":"Champagne Liébart-Régnier - Coteaux L'Enclos 2022","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het rustige Baslieux‑sous‑Châtillon, waar de klei‑ en mergelbodems van de Vallée de la Marne warmte en diepte uitstralen, schept Liébart‑Régnier wijnen die de stilte van het land laten spreken. Coteaux L’Enclos 2022 is een zeldzame, stille witte wijn gemaakt van de vergeten druif Petit Meslier  een ras dat Liébart‑Régnier en zijn geestverwanten koesteren om zijn pure, levendige karakter. In deze cuvée komt het idee van “levend evenwicht” volledig tot uitdrukking: biodynamische wijnbouw, spontane gisting, minimale interventie en het vertrouwen dat de natuur altijd beter weet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eAfkomstig van slechts 8 jaar oude wijnstokken op het lieu‑dit L’Enclos, toont deze wijn de jeugdige kracht van zijn terroir. De druiven werden met de hand geoogst en gefermenteerd in 100% eikenhouten vaten, waar ze hun textuur en diepte ontwikkelden. De malolactische vergisting werd uitgevoerd voor zachtheid en rondeur, terwijl geen koude stabilisatie of filtratie werd toegepast om de integriteit van het fruit te bewaren. De wijn kreeg de tijd om onder kurk te rijpen, wat zorgde voor subtiele oxidatieve tonen en complexiteit. Slechts 320 flessen zijn gemaakt – een unieke expressie van Petit Meslier met precisie, energie en uitzonderlijke puurheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Liébart-Régnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470226014556,"sku":"LIEB-REGNCOTE-22","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-liebart-regnier-l-enclos-coteaux.jpg?v=1757781647"},{"product_id":"champagne-regis-poissinet-irizee-meunier-2016","title":"Champagne Régis Poissinet - Irizée Meunier 2016","description":"\u003cp\u003eIrizée Meunier 2016 is een pure expressie van Pinot Meunier uit de Vallée de la Marne, waar Régis Poissinet zijn biodynamische wijngaarden laat spreken zonder inmenging. Deze champagne komt van gemiddeld 35 jaar oude stokken op klei‑ en kalksteenbodems, wat hem zijn diepte en spanning geeft. De vinificatie verliep volgens Poissinet’s filosofie van levend evenwicht: natuurlijke vergisting zonder koude stabilisatie of filtratie, gevolgd door een volledig uitgevoerde malolactische vergisting. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn werd in gelijke delen opgevoed in eikenhouten vaten en roestvrij staal, waarna hij twee jaar in eiken rijpte om zijn gelaagdheid en romige structuur te ontwikkelen. Dankzij de kurkrijping en beperkte dosage van 2,3 g\/L behoudt deze cuvée een indrukwekkende zuiverheid en precisie. Irizée Meunier 2016 is rijk en verfijnd tegelijk, een champagne die het karakter van de Marne en de diepte van Meunier in één glas samenbrengt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Régis Poissinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470263402844,"sku":"REGIPOIS-IRIZMEUN-16","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-regis-poissinet-cuvee-irizee-meunier.jpg?v=1757779166"},{"product_id":"champagne-regis-poissinet-les-clos-paillot-2018","title":"Champagne Régis Poissinet - Les Clos Paillot 2018","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het hart van de Vallée de la Marne, waar de klei‑ en kalksteenbodems een levendige energie uitstralen, creëert Régis Poissinet champagnes die spreken met de stem van de natuur. Les Clos Paillot 2018 is een zuivere vertolking van dat principe, een wijn afkomstig uit een enkel lieu‑dit, waar biodiversiteit en bodembeweging in perfecte balans samenwerken. Poissinet laat zijn wijngaard ademen en luisteren, vertrouwend op intuïtie, maanstand en het ritme van het land.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDeze beperkte cuvée (slechts 628 flessen) is volledig gemaakt van Pinot Meunier, afkomstig van 35‑jarige stokken die diep wortelen in de rijke leem‑ en kalksteenbodems. De druiven van de eerste persing (Cuvée A) vergisten spontaan met inheemse gisten op eikenhouten vaten, waarna de wijn daar verder twee jaar op zijn eigen droesem rijpt. De malolactische vergisting werd volledig uitgevoerd, en er werd geen koude stabilisatie of filtratie toegepast. Rijping onder kurk en een dosage van slechts 2 g\/L zorgen voor een ongepolijste maar verfijnde expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eLes Clos Paillot 2018 weerspiegelt het pure karakter van Meunier: rond, krachtig en toch met een minerale precisie. Deze biodynamische champagne combineert structuur en elegantie in een perfecte balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Régis Poissinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470264025436,"sku":"REGIPOIS-LESCLOS-18","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-regis-poissinet-les-clos-paillot.jpg?v=1757779104"},{"product_id":"champagne-regis-poissinet-irizee-chardonnay-2017","title":"Champagne Régis Poissinet - Irizée Chardonnay 2017","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn de wijngaarden van Régis Poissinet, gelegen op de kalkrijke hellingen van de Vallée de la Marne, ontstaat Irizée Chardonnay 2017, een champagne die de puurheid van Chardonnay vertaalt in verfijnde kracht en levendige mineraliteit. Poissinet werkt volledig biodynamisch, vertrouwend op natuurlijke evenwichten en de energie van levende bodems. Zijn filosofie is er een van geduld en precisie: de wijn laten worden wat hij wil zijn, niet wat de mens van hem verlangt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDeze cuvée is afkomstig van een lieu‑dit perceel met gemiddeld 35 jaar oude Chardonnaydruiven, handmatig geoogst en enkel uit de eerste persing (Cuvée A). De natuurlijke vergisting vond volledig plaats op eikenhouten vaten, gevolgd door een lange rijping van twee jaar op vat. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om de wijn een zachte, ronde textuur te geven, terwijl er geen koude stabilisatie of filtratie werd toegepast, zodat zijn vitaliteit behouden bleef. De rijping onder kurk en het beperkte suikergehalte van 2,3 g\/L zorgen voor precisie, spanning en zuiverheid. Slechts 1.213 flessen werden geproduceerd, elk met een unieke signatuur van het terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIrizée Chardonnay 2017 combineert romigheid en structuur met een kristalheldere expressie van citrus, witte bloemen en subtiel hout. Een champagne die elegantie belichaamt in haar meest natuurlijke vorm, delicaat, evenwichtig en opvallend verfijnd.\u003c\/p\u003e","brand":"Régis Poissinet","offers":[{"title":"75 cl - €150.00","offer_id":56675802480988,"sku":"REGIPOIS-IRIZCHAR-17-CL","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 cl - €320.00","offer_id":56675802513756,"sku":"REGIPOIS-IRIZCHAR-17-CL-2","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-regis-poissinet-cuvee-irizee-chardonnay_2afe02ab-87bc-4a90-b9d5-13c8c03fd2d9.jpg?v=1757779066"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-les-copains-du-bas-chene-coteaux-rouge","title":"Champagne Aurore \u0026 Florian Laval - Les Copains du Bas-Chene - Coteaux Rouge 2022","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het dorp Boursault, aan de westzijde van de Vallée de la Marne, maken Aurore \u0026amp; Florian Laval wijnen die volledig in harmonie leven met hun omgeving. Hun cuvées zijn geboren uit vertrouwen in de natuur, geen correcties, geen haast, enkel het ritme van de wijngaard. Les Copains du Bas‑Chêne 2022 is een ode aan vriendschap, terroir en het erfgoed van oude wijnstokken. Op het perceel Le Bas‑Chêne, beplant in 1968, worden de Pinot Noir‑druiven biodynamisch verbouwd op kalk‑ en kleibodems die de wijn spanning, diepte en elegantie schenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDeze stille rode Coteaux Champenois is volledig gemaakt van Pinot Noir uit één oogstjaar en gevinifieerd op natuurlijke wijze, zonder koude stabilisatie, filtratie of toevoegingen. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, waarna de wijn 22 maanden rijpt in eiken vaten. De malolactische vergisting wordt bewust niet uitgevoerd om frisheid en structuur te behouden. Het resultaat is een expressieve, levendige wijn met fluwelige tannines, een subtiele houttoets en een verfijnde, minerale kern, een zeldzame en elegante interpretatie van Pinot Noir uit de Marne‑vallei.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470303215964,"sku":"AUROFLOR-LESCOPA-22","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-lescopains.jpg?v=1757780206"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-la-mule-coteaux-blanc","title":"Champagne Aurore \u0026 Florian Laval - La Mule  - Coteaux Champenois","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn de glooiende heuvels van Boursault, een klein dorp in de Vallée de la Marne, maken Aurore en Florian Laval wijnen die rust en zuiverheid ademen. La Mule is hun ode aan het microterroir “Le Moulin La Mule”, waar oude Chardonnay‑stokken diep wortelen in bruingekleurde kalksteen. Zoals bij alle wijnen van het domein werken ze volledig biodynamisch, met natuurlijke fermentatie en minimale interventie. Hun filosofie draait om geduld: luisteren naar de grond, respecteren van het seizoen en tijd geven aan de wijn om zijn essentie te vinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDeze witte wijn, een stille Coteaux Champenois wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit 2021, afkomstig van een zeer kleine opbrengst van slechts 15 hl per hectare. Na een zachte persing en een korte maceratie van 13 dagen in roestvrij staal wordt de wijn gedurende 24 maanden gerijpt in gebruikte eiken vaten die eerder rode wijn bevatten. De malolactische gisting wordt bewust niet uitgevoerd om zijn levendige spanning en mineraliteit te behouden. Zonder koude stabilisatie of filtratie blijft La Mule puur, energiek en ongepolijst, een intrigerende vertaling van zijn kalkrijke oorsprong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDe wijn toont een zeldzaam profiel: rijp maar precies, met een prachtig spel tussen hout en zuur. La Mule is geen luide wijn, maar een stille kracht, subtiel, complex en diep verankerd in zijn terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55472664772956,"sku":"AUROFLOR-MULECOTE","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-lamule.jpg?v=1757780280"},{"product_id":"champagne-william-saintot-la-cote-de-chignon-2018","title":"Champagne William Saintot - La Côte de Chignon 2018","description":"\u003cp\u003eLa Côte de Chignon is een exclusieve micro cuvée (509 flessen) afkomstig van één perceel: La Côte de Chignon. Het perceel heeft een optimale helling, is gericht op het zuiden en heeft in de bodem kalk, klei en vuursteen. Per jaar zijn er slechts enkele tientallen flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e\n","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56001661174108,"sku":"WILLSAIN-COTECHIG-18","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-la-cote-de-chignon-2015.jpg?v=1670154078"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-coeur-de-meunier-2022","title":"Champagne La Villesenière - Coeur de Meunier 2022","description":"\u003cp\u003eCoeur de Meunier is een fantastische cuvée, waar zowel het jaar 2022 als het druivenras Pinot Meunier in is gerepresenteerd. \u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56469477720412,"sku":"VILL-COEUMEUN-22","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-la-villeseniere-coeur-de-meunier-blanc-de-noirs.jpg?v=1595928303"},{"product_id":"champagne-william-saintot-la-cote-de-chignon-2019","title":"Champagne William Saintot - La Côte de Chignon 2019","description":"\u003cp\u003eLa Côte de Chignon is een exclusieve micro cuvée (867 flessen) afkomstig van één perceel: La Côte de Chignon. Het perceel heeft een optimale helling, is gericht op het zuiden en heeft in de bodem kalk, klei en vuursteen. Per jaar zijn er slechts enkele tientallen flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"William Saintot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56908106301788,"sku":"WILLSAIN-COTECHIG-19","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/products\/champagne-william-saintot-la-cote-de-chignon-2015.jpg?v=1670154078"},{"product_id":"champagne-liebart-regnier-rubis-des-gres","title":"Champagne Liébart-Régnier - Rubis des Grès","description":"\u003cp\u003eIn het hart van de Vallée de la Marne, op de klei-kalksteen en mergel rond Baslieux-sous-Châtillon, vinden de wijngaarden van Liébart-Régnier hun balans tussen traditie en finesse. De familie werkt met respect voor de natuurlijke cycli van de wijngaard, vertrouwt op minimale interventie en laat het terroir vrij spreken. Rubis des Grès draagt de naam van een bijzonder lieu-dit, waar de bodem en blootstelling samen een eigen, intense identiteit smeden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRubis des Grès is een rosé van 100% Pinot Noir uit de jaargang 2022, vinificatie volledig in roestvrij staal om de zuivere fruitexpressie te behouden. De druiven, afkomstig van het gelijknamige perceel met druifstokken van gemiddeld 15 jaar, ondergingen een korte maceratie van 12 uur waardoor de wijn zijn diepe, oranje-roze kleur krijgt. Een volledige malolactische vergisting, lichte koude stabilisatie en lichte filtratie behouden de levendigheid en helderheid. Met een dosage van 7 gr\/L (Brut) toont deze cuvée zich vol karakter: rood fruit zoals aalbes en framboos, een pittig accent van peper, en een verrassend levendige zuurgraad gebalanceerd door subtiele rondheid. Een vol, zielsvolle Brut Rosé die zowel als aperitief als bij gerechten met garnalen of saltimbocca tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Liébart-Régnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57499648557404,"sku":"LIEB-REGNRUB-CL","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/liebart-regnier-rubis-des-gres.jpg?v=1777540555"},{"product_id":"champagne-simon-rion-blanc-de-blancs","title":"Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2021","description":"\u003cp\u003eOp een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCourmas is geen plek waar je een Blanc de Blancs verwacht, en juist daarom is deze fles zo interessant. Simon laat hier zien wat Chardonnay doet op klei en kalk in de Petite Montagne. 100% Chardonnay uit 2021, voor 80% vergist in roestvrijstaal en beton en voor 20% in eikenhouten vaten gedurende acht maanden. De wijn ondergaat de malo, krijgt 36 maanden rijping en blijft ongefiltreerd. Dosage van slechts 2,6 gram per liter. Een fijne, minerale champagne met spanning in elk slokje. Slechts 1022 flessen gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57770664329564,"sku":"RION-BDB-21","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/rion-b3f6c002.png?v=1783605062"},{"product_id":"champagne-simon-rion-blanc-2-noirs","title":"Champagne Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021","description":"\u003cp\u003eOp een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tegenhanger van de Blanc de Blancs: alleen blauwe druiven, maar wit geperst. 80% Pinot Noir en 20% Pinot Meunier uit 2021. De Meunier rijpt acht maanden in eikenhouten vaten en doet géén malolactische gisting, wat een spannende frisheid geeft. De Pinot Noir wel volledig malo, voor balans en rondheid. 36 maanden op de gist, ongefiltreerd, dosage van 2,6 gram per liter. 900 flessen gemaakt. Een Blanc de Noirs met karakter, structuur en een ziltige afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57770664362332,"sku":"RION-B2N-21","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/rion-e2caae74.png?v=1783605073"},{"product_id":"champagne-simon-rion-larmes-de-meunier","title":"Champagne Simon Rion - Larmes de Meunier 2022","description":"\u003cp\u003eOp een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLarmes de Meunier komt van één enkel perceel: Noron in Courmas, met Pinot Meunier-stokken die in 1975 door Simon's vader zijn geplant. Argilebodem, zuidwestelijke oriëntatie, vijftig jaar oude wortels. De druiven gaan voor honderd procent in eikenhouten vaten, blijven elf maanden op de totale gist met regelmatige bâtonnage, en rijpen daarna nog dertig maanden in de kelder. Met een dosage van slechts 1 gram per liter krijg je hier Meunier in zijn meest pure vorm. Slechts 793 flessen en 40 magnums geproduceerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57770664427868,"sku":"RION-LARM-MEU","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/rion-cb089b53.png?v=1783605099"},{"product_id":"champagne-simon-rion-larmes-de-pinot-noir","title":"Champagne Simon Rion - Larmes de Pinot Noir 2022","description":"\u003cp\u003eOp een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir uit La Maréchaude, twee perceeltjes van 13 are op dezelfde lieu-dit, aangeplant in 1984 en 1987. Silt en klei op kalk, zuidwest gericht. De druiven worden voor honderd procent in eikenhouten vaten vergist, blijven elf maanden op de gist met bâtonnage, en rijpen daarna dertig maanden in fles. Dosage van 1 gram per liter. 1062 flessen plus 40 magnums geproduceerd. Een Pinot Noir-champagne die structuur en frisheid combineert, zonder onnodige opmaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57770664460636,"sku":"RION-LARM-PN","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/rion-1372db8f.png?v=1783605118"},{"product_id":"champagne-simon-rion-les-2-parcelles","title":"Champagne Simon Rion - Les 2 Parcelles 2022","description":"\u003cp\u003eOp een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes 2 Parcelles is een experiment dat werkte. Twee aangrenzende perceeltjes (Les Triquedoux uit 1978 en Les Roses uit 1992) worden niet apart vergist, maar samen geperst op dezelfde dag, in hetzelfde vat. Co-vinification noemen ze dat in de Champagne, en het geeft een wijn waarin de twee druiven (Pinot Meunier en Pinot Noir) elkaar versterken zonder ooit echt gescheiden te zijn geweest. Voor honderd procent in eikenhouten vaten gerijpt, 11 maanden op gist, 30 maanden in fles, dosage 1 gram per liter. Slechts 720 flessen en 40 magnums.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57770664493404,"sku":"RION-2PAR","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/rion-ac726b1d.png?v=1783605132"},{"product_id":"champagne-simon-rion-les-leusonnes","title":"Champagne Simon Rion - Les Leusonnes 2022","description":"\u003cp\u003eOp een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Leusonnes is de jongste single-vineyard van Simon en meteen een van de meest spannende. Pinot Noir aangeplant in 1990 en Chardonnay uit 1976, niet apart vergist maar samen geperst (co-vinification). Wat de natuur die dag bij elkaar bracht, blijft bij elkaar tot in het glas. 100% eikenhout, 11 maanden op gist met bâtonnage, 30 maanden rijping op fles, dosage 1 gram per liter. Slechts 597 flessen en 20 magnums geproduceerd. Een collector's item dat je niet zomaar overal vindt.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57770664591708,"sku":"RION-LEUS","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/rion-723f74c3.png?v=1783605145"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/collections\/champagne-regis-poissinet-cuvee-irizee-meunier.jpg?v=1757840380","url":"https:\/\/selectedbydronk.nl\/it\/collections\/vintage-champagne.oembed","provider":"Selected by Dronk","version":"1.0","type":"link"}