{"title":"Coteaux Champenois","description":"\u003cp\u003eEen \u003cstrong\u003eCoteaux Champenois\u003c\/strong\u003e is stille wijn uit de Champagne: dezelfde streek, dezelfde percelen en dezelfde druiven als de champagne, maar niet mousserend. Hij bestaat in rood, wit en rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStille wijn is de oorspronkelijke wijn van de streek. Tot in de achttiende eeuw maakte de Champagne vooral rode wijn; pas toen men de tweede gisting op de fles beheerste, nam de mousserende wijn het over. Sinds 1927 mag alleen de mousserende wijn champagne heten, en in 1974 kreeg de stille wijn zijn eigen appellatie: Coteaux Champenois. Hij wordt alleen gemaakt in jaren waarin de oogst zich ervoor leent, meestal van de beste percelen en oude stokken, en daarom is er zo weinig van.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWij halen ze bij de huizen waar we ook onze champagne vandaan halen: rode Pinot Noir en Pinot Meunier uit Boursault, witte wijn van Chardonnay, Pinot Meunier en de zeldzame Petit Meslier, en een rosé van Régis Poissinet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-liebart-regnier-coteaux-lenclos","title":"Champagne Liébart-Régnier - Coteaux L'Enclos 2022","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het rustige Baslieux‑sous‑Châtillon, waar de klei‑ en mergelbodems van de Vallée de la Marne warmte en diepte uitstralen, schept Liébart‑Régnier wijnen die de stilte van het land laten spreken. Coteaux L’Enclos 2022 is een zeldzame, stille witte wijn gemaakt van de vergeten druif Petit Meslier  een ras dat Liébart‑Régnier en zijn geestverwanten koesteren om zijn pure, levendige karakter. In deze cuvée komt het idee van “levend evenwicht” volledig tot uitdrukking: biodynamische wijnbouw, spontane gisting, minimale interventie en het vertrouwen dat de natuur altijd beter weet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eAfkomstig van slechts 8 jaar oude wijnstokken op het lieu‑dit L’Enclos, toont deze wijn de jeugdige kracht van zijn terroir. De druiven werden met de hand geoogst en gefermenteerd in 100% eikenhouten vaten, waar ze hun textuur en diepte ontwikkelden. De malolactische vergisting werd uitgevoerd voor zachtheid en rondeur, terwijl geen koude stabilisatie of filtratie werd toegepast om de integriteit van het fruit te bewaren. De wijn kreeg de tijd om onder kurk te rijpen, wat zorgde voor subtiele oxidatieve tonen en complexiteit. Slechts 320 flessen zijn gemaakt – een unieke expressie van Petit Meslier met precisie, energie en uitzonderlijke puurheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Liébart-Régnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470226014556,"sku":"LIEB-REGNCOTE-22","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-liebart-regnier-l-enclos-coteaux.jpg?v=1757781647"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-les-copains-du-bas-chene-coteaux-rouge","title":"Champagne Aurore \u0026 Florian Laval - Les Copains du Bas-Chêne - Coteaux Rouge 2022","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn het dorp Boursault, aan de westzijde van de Vallée de la Marne, maken Aurore \u0026amp; Florian Laval wijnen die volledig in harmonie leven met hun omgeving. Hun cuvées zijn geboren uit vertrouwen in de natuur, geen correcties, geen haast, enkel het ritme van de wijngaard. Les Copains du Bas‑Chêne 2022 is een ode aan vriendschap, terroir en het erfgoed van oude wijnstokken. Op het perceel Le Bas‑Chêne, beplant in 1968, worden de Pinot Noir‑druiven biodynamisch verbouwd op kalk‑ en kleibodems die de wijn spanning, diepte en elegantie schenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDeze stille rode Coteaux Champenois is volledig gemaakt van Pinot Noir uit één oogstjaar en gevinifieerd op natuurlijke wijze, zonder koude stabilisatie, filtratie of toevoegingen. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, waarna de wijn 22 maanden rijpt in eiken vaten. De malolactische vergisting wordt bewust niet uitgevoerd om frisheid en structuur te behouden. Het resultaat is een expressieve, levendige wijn met fluwelige tannines, een subtiele houttoets en een verfijnde, minerale kern, een zeldzame en elegante interpretatie van Pinot Noir uit de Marne‑vallei.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55470303215964,"sku":"AUROFLOR-LESCOPA-22","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-lescopains.jpg?v=1757780206"},{"product_id":"champagne-aurore-florian-laval-la-mule-coteaux-blanc","title":"Champagne Aurore \u0026 Florian Laval - La Mule - Coteaux Champenois","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn de glooiende heuvels van Boursault, een klein dorp in de Vallée de la Marne, maken Aurore en Florian Laval wijnen die rust en zuiverheid ademen. La Mule is hun ode aan het microterroir “Le Moulin La Mule”, waar oude Chardonnay‑stokken diep wortelen in bruingekleurde kalksteen. Zoals bij alle wijnen van het domein werken ze volledig biodynamisch, met natuurlijke fermentatie en minimale interventie. Hun filosofie draait om geduld: luisteren naar de grond, respecteren van het seizoen en tijd geven aan de wijn om zijn essentie te vinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDeze witte wijn, een stille Coteaux Champenois wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit 2021, afkomstig van een zeer kleine opbrengst van slechts 15 hl per hectare. Na een zachte persing en een korte maceratie van 13 dagen in roestvrij staal wordt de wijn gedurende 24 maanden gerijpt in gebruikte eiken vaten die eerder rode wijn bevatten. De malolactische gisting wordt bewust niet uitgevoerd om zijn levendige spanning en mineraliteit te behouden. Zonder koude stabilisatie of filtratie blijft La Mule puur, energiek en ongepolijst, een intrigerende vertaling van zijn kalkrijke oorsprong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDe wijn toont een zeldzaam profiel: rijp maar precies, met een prachtig spel tussen hout en zuur. La Mule is geen luide wijn, maar een stille kracht, subtiel, complex en diep verankerd in zijn terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore \u0026 Florian Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55472664772956,"sku":"AUROFLOR-MULECOTE","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/champagne-laval-lamule.jpg?v=1757780280"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-boursault-rouge","title":"La Villesenière - Boursault Rouge 2022 - Coteaux Champenois","description":"\u003cp\u003eDe Boursault Rouge is een zeldzame stille rode wijn uit de Champagne, een Coteaux Champenois van 100% Pinot Meunier. La Villesenière maakt hem volledig van het Boursault-terroir aan de linkeroever van de Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen van een perceel dat al in 1919 werd aangeplant, met zeer oude stokken. De wijn rijpt vierentwintig maanden op eikenhouten vaten en heeft fijne, delicate tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen echte liefhebbersfles, want stille rode wijn uit de Champagne is uiterst zeldzaam. Beschikbaar in bouteille (75 cl).\u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58457630867804,"sku":"VILLESEN-BOURROUGE","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/boursault-rouge-v3-t.jpg?v=1785317967"},{"product_id":"champagne-regis-poissinet-coteaux-champenois-meunier","title":"Régis Poissinet - Coteaux Champenois Meunier 2023","description":"\u003cp\u003eDe Coteaux Champenois Meunier is een zeldzame stille witte wijn uit de Champagne, gemaakt van 100% Pinot Meunier. Régis Poissinet vinifieert hem op eikenhouten vaten met inheemse gisten en een volledige malolactische gisting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit de Vallée de la Marne, van biologisch en biodynamisch gecertificeerde percelen met een gemiddelde stokleeftijd van 35 jaar. Alles wordt met de hand geoogst. De oplage is beperkt en verloopt op allocatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen pure expressie van de Meunier zonder bubbels. Beschikbaar in bouteille (75 cl).\u003c\/p\u003e","brand":"Régis Poissinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58457631588700,"sku":"REGIPOIS-COTEMEUN","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/poissinet-coteaux-meunier-v3-u.jpg?v=1785317975"},{"product_id":"champagne-regis-poissinet-coteaux-champenois-rose","title":"Régis Poissinet - Coteaux Champenois Rosé 2022","description":"\u003cp\u003eDe Coteaux Champenois Rosé is een zeldzame stille rosé uit de Champagne, gemaakt van 100% Pinot Meunier. Régis Poissinet vinifieert hem op eikenhouten vaten met inheemse gisten en een volledige malolactische gisting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit de Vallée de la Marne, van biologisch en biodynamisch gecertificeerde percelen met een gemiddelde stokleeftijd van 35 jaar, volledig met de hand geoogst. De oplage is beperkt en verloopt op allocatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen stille rosé met karakter, zonder bubbels. Beschikbaar in bouteille (75 cl).\u003c\/p\u003e","brand":"Régis Poissinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58457631654236,"sku":"REGIPOIS-COTEROSE","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/poissinet-coteaux-rose-v3-n.jpg?v=1785317956"},{"product_id":"champagne-la-villeseniere-boursault-rouge-2020","title":"La Villesenière - Boursault Rouge 2020 - Coteaux Champenois","description":"\u003cp\u003eDe Boursault Rouge is een zeldzame stille rode wijn uit de Champagne, een Coteaux Champenois van 100% Pinot Meunier. La Villesenière maakt hem volledig van het Boursault-terroir aan de linkeroever van de Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen van een perceel dat al in 1919 werd aangeplant, met zeer oude stokken. Deze jaargang 2020 rijpt achttien maanden op eikenhouten vaten en heeft fijne, delicate tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen echte liefhebbersfles, want stille rode wijn uit de Champagne is uiterst zeldzaam. Beschikbaar in bouteille (75 cl).\u003c\/p\u003e","brand":"La Villesenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58465073561948,"sku":"VILLESEN-BOURROUGE-2020","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/0703\/2643\/files\/boursault-rouge-v3-t_d2450b85-5bbc-42e1-bfe6-b80e127a17c4.jpg?v=1785317971"}],"url":"https:\/\/selectedbydronk.nl\/collections\/coteaux-champenois.oembed","provider":"Selected by Dronk","version":"1.0","type":"link"}